金駿眉可以通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感官手段來(lái)評(píng)定，另外，耐泡度也是衡量茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要方面，下面就詳細(xì)的去了解一下：
一、觀外形
首先手抓一把金駿眉干茶仔細(xì)觀察其外形：真金駿眉干茶條索壯實(shí)緊結(jié)，秀挺略彎曲，似海馬型，有鋒苗，勻整，且沒(méi)有茶末和雜物；反之，假金駿眉，干茶條索一般較為松散，欠緊實(shí)，而且粗細(xì)長(zhǎng)短不一，斷碎多，還有茶片或茶末，甚至有的茶葉還夾有雜物。
二、觀色澤
真金駿眉，色澤獨(dú)特均勻，金黃黑相間，烏中透黃，油潤(rùn)鮮活，有光澤，白毫顯露；反之，假金駿眉，色澤暗淡黃而無(wú)光，黃色絨毛多，并且容易脫落。
三、聽(tīng)聲音
身骨重實(shí)，則表明茶葉內(nèi)容豐富，如果茶葉體內(nèi)干物質(zhì)含量高，則是好茶。如金駿眉，取一小撮干茶放在玻璃板上或鋁、瓷盤中，如果茶葉發(fā)出類似金屬碰撞的“叮叮”聲，表明該茶是真金駿眉；反之；如果發(fā)出“噗噗”的響聲，則表明是假金駿眉。
四、聞香氣
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來(lái)的氣味。真金駿眉的香氣呈復(fù)合型花果香、桂圓干香、高山韻香明顯，且有紅薯香，香氣清高持久；反之，假金駿眉，香氣一般較低，而且粗濁、不純正，有些還帶有咸味、土味、煙焦味、黃悶味和青氣。
五、看湯色
真金駿眉的湯色金黃、濃郁、清澈、并帶有金圈；反之，假金駿眉的湯色暗紅、有懸浮物、且透明度差。
六、品茶味
真金駿眉的茶味醇厚、甘甜爽滑、水中帶甜，甜中帶香，高山韻味持久；反之，假金駿眉茶味淡薄，茶湯入口后，澀口，有麻嘴厚舌的感覺(jué)。
七、看葉底
葉底即沖泡后的茶渣，真金駿眉的葉張后，葉底呈金針狀，勻整、雋拔，色呈古銅色，用手捏還富有彈性；反之，假金駿眉的葉張薄，葉底不勻整，不明亮，手捏容易爛，彈性差。
