近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，產(chǎn)品種類日漸豐富，結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化。為滿足國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)需求，我國(guó)茶葉產(chǎn)量逐年增加，生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大。話說(shuō)外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的紅茶產(chǎn)品，大有“繁花漸欲迷人眼”之勢(shì)。消費(fèi)者往往不知如何從中挑選一款“好茶”。
如何挑選好的紅茶？
1、細(xì)看干茶
紅茶的干茶目測(cè)要?jiǎng)蛘?。無(wú)論干茶顏色是褐是黑、茶條是大是小、是彎是直，勻整就好。這種勻整還應(yīng)該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開(kāi)了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質(zhì)就得打折扣。
很多紅茶制作時(shí)會(huì)被切碎，所以辨別時(shí)不必追求完整的芽葉。至于有沒(méi)有金毫（即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條），跟不同紅茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)和成品茶定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。
2、開(kāi)湯聞香氣
先看了干茶之后，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)開(kāi)湯——按照每1克茶葉加20ml高溫水的比例來(lái)沖泡。紅茶不用溫潤(rùn)泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣，多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了各種怪味，香氣不純也就說(shuō)明制作工藝上存在失誤。
聞茶香的同時(shí)，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。
3、品其滋味
最后，就是開(kāi)始品茶湯，這也是非常關(guān)鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對(duì)制作者來(lái)說(shuō)還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤(rùn)稠滑耐泡，就不一般了。
標(biāo)準(zhǔn)沖泡條件下，有的茶湯寡淡無(wú)味，有的苦澀不協(xié)調(diào)，有的泡兩三水就沒(méi)味兒了。這樣的茶，不管是名氣多大的牌子，講了多動(dòng)聽(tīng)的故事，鼓吹限量生產(chǎn)等等，堅(jiān)決不要買。
喝茶人可以自己選擇認(rèn)為好喝的茶，選擇和自己身體、經(jīng)濟(jì)等方面適合的茶來(lái)喝，這樣就是好茶。但是茶葉的等級(jí)和品質(zhì)，是不是以次充好，是不是以假充真，掌握茶葉品質(zhì)特征，做到心中有數(shù)，不管是喝茶人還是茶商，都至關(guān)重要。
