祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。關(guān)于祁門紅茶的鑒別方法一直以來都比較明確，祁紅茶的獨(dú)特氣質(zhì)使得它很容易被我們認(rèn)出。
祁門紅茶如何鑒別？
1、外形，條索緊細(xì)，勻齊完整，碎茶極少，鋒苗秀麗，質(zhì)量好，反之，條索粗松，勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、色澤，色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
3、湯色，湯色紅艷，杯沿內(nèi)有一道明顯的金黃圈，表明發(fā)酵程度適中和茶湯的鮮爽度高；湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
4、滋味，滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
5、香氣，香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶為劣。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。
6、葉底，葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
因此，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形以芽頭多，有幾峰苗，葉質(zhì)細(xì)嫩為好，色澤以烏潤為好；凈度主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗，末和雜質(zhì)的為好，湯色以紅艷明亮為優(yōu)。
祁門紅茶的等級(jí)
祁門紅茶根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。下面分別從外形，香氣與滋味，水色，葉底等特征上進(jìn)行區(qū)分。
1、禮茶
外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高淳，有香甜輕快的嫩香味；形成獨(dú)有的“祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
2、特茗
外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
3、一級(jí)
外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。
4、二級(jí)
外形：條索細(xì)正，嫩度較一級(jí)少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅艷不及一級(jí)明亮；底：芽條均整，發(fā)醇適度。
5、三級(jí)
外形：條索緊實(shí)，較二級(jí)略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁門紅茶"特征依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發(fā)醇適度。
6、四級(jí)
外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有"祁紅"風(fēng)味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
7、五級(jí)
外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
8、六級(jí)
外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
9、七級(jí)
外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
此外，同季節(jié)所產(chǎn)的“祁紅”，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質(zhì)較好；夏秋茶湯色、葉底較為紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質(zhì)比春茶差。
