一般喝茶，都在問香不香，其實真正懂行的茶友，哪會只聞茶香，要看干茶、聞香氣、嘗滋味，看茶底（葉底），而茶葉前三項是茶的基本要素，茶底才能看懂茶葉的前生與后世。下面來看看從葉底如何看正山小種茶的真假！
正山小種的葉底
正山小種葉底呈古銅色，伴有青褐色，聞之有自然清香味道。正山小種葉底很“活”，沖泡后，其葉底自然舒展，有張力，發(fā)酵均勻，看上去似有生命力，手感柔軟，輕扯有韌性。
如果不符合以上特性，這不是合格的正山小種茶！
正山小種的鑒別方法
1、干茶：正山小種干茶是條索狀的，條索緊結，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會太細，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無煙小種聞之香味較淡，無雜味。
2、沖泡：正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即沖即出，也可根據個人口感適當坐杯。
3、湯色：正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會即清透又亮麗。
4、香氣：有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細柔、飽滿，沒有雜味。不會有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。
5、口感：煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細柔、爽滑；無煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細柔、爽滑；不會有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內質豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺，而非喝水里加點調味料的感覺；細柔指茶湯細膩、柔和，茶湯在舌面上劃過有“清風拂面”之感，沒有麻、粗澀等感覺；爽滑指茶湯滑潤、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無負擔。
6、回甘：正山小種入口甘甜，回甘快、強烈且持久。品鑒時要注意其“后返甘”，即茶湯咽下后，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續(xù)半小時以上。
其實，大多數的茶葉都是用“看、聞、觀、品”的方法辨別真假、優(yōu)劣。我們在對待各類的茶，不應該單單只是作為飲品，更應該當做茶文化去深入了解，一定會讓你受益良多。但如果你碰到茶商愿意給你展示茶底，說明茶葉不會差！
