在現(xiàn)代社會(huì)，出現(xiàn)了太多的惡劣事件，導(dǎo)致人與人之間的信任極其薄弱。在茶行業(yè)的前景越發(fā)可觀的情形下，許多人紛紛投資茶行業(yè)。隨著茶行業(yè)的不斷擴(kuò)大，一些不法商人以劣充好謀取暴利。正山小種作為紅茶的鼻祖，你知道如何判斷好壞嗎？
正山小種的鑒別方法
1、看干茶
次等的紅茶條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優(yōu)等的紅茶條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈。
2、聞茶香
先聞干茶的香味，好的散發(fā)淡淡的花香果香、木質(zhì)香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。
再聞茶湯的香味。好的香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。
3、看湯色
倒入開水，第一泡不洗，優(yōu)質(zhì)的，琥珀色透亮，無雜質(zhì)泡沫；差的，亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。
4、品茶味
次的茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖。同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。好的有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津。香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。這兩者是無法相提并論的。
5、檢驗(yàn)?zāi)团荻?/div>
這一條，是檢驗(yàn)一款小種（山場(chǎng)好壞）的直接指標(biāo)，也是可量化的硬性指標(biāo)。
好的小種，連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時(shí)看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。
優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶的特征
1、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶外形：條索緊細(xì)、勻齊。芽尖呈金黃色。
2、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶色澤：烏黑油潤(rùn)。
3、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶香氣：有松煙香，有糖香；
4、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶湯色：湯色橙黃，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象，碗沿有明亮金圈。
5、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
6、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶葉底：芽葉齊整均勻，色澤紅亮鮮活，柔軟厚實(shí)。
劣質(zhì)正山小種紅茶的特征
1、劣質(zhì)正山小種紅茶外形：雜質(zhì)多，外形粗糙。
2、劣質(zhì)正山小種紅茶色澤：茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發(fā)黑，或有異味。
3、劣質(zhì)正山小種紅茶香氣：香氣低弱、渾濁、沖泡時(shí)間短。
4、劣質(zhì)正山小種紅茶湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
5、劣質(zhì)正山小種紅茶滋味：味淡薄或帶粗澀味。
6、劣質(zhì)正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
正山小種毛茶是很難仿制成的，它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，再加上產(chǎn)區(qū)范圍小，交通不便難以運(yùn)進(jìn)運(yùn)出冒充。好的正山小種是中小葉紅茶，不應(yīng)澀口。
責(zé)編：
chunwu
