金駿眉的品質(zhì)特征
金駿眉之所以名貴,是因為全程都由制茶師傅手工制作,每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖,采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。
開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。
無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。
金駿眉的選購技巧
1.辨別金駿眉品質(zhì)最簡單的方法就是高溫沖泡。好的金駿眉非常耐泡,而且不怕滾燙100℃的開水沖泡,八次十次都沒問題。而一般的紅茶,用100℃下去沖泡,基本上就苦澀了。
2.好的金駿眉開湯湯色為金黃色,晶瑩剔透;仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾,接近于普通正山小種的顏色,并且不穩(wěn)定,湯色變化差異很大。
3.好的金駿眉外形條索緊細、重實,色澤滑潤,金、黃、黑相間,烏黑中透著金黃,顯毫香高。葉底呈金針狀,勻整,葉色呈古銅色;葉底發(fā)亮,較為耐泡。仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃,絨毛多,或者也是黑多黃少,但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索,讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
4.好的金駿眉香味為復(fù)合型花果香,高山韻香明顯。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存,多為添加非茶葉類物質(zhì)。
以上就是對金駿眉的選購技巧的介紹了。正宗的金駿眉是很高端的一種紅茶,它的價格是很昂貴的,所以在購買的時候它的價格一定不會很便宜的。