云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。滇紅茶屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅茶等級(jí)不同，口感也不一樣。滇紅茶的牌子更是數(shù)不勝數(shù)，我們?cè)撛趺刺暨x滇紅茶呢？
滇紅的挑選方法
1、選擇春茶
一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
2、選擇適合自己口感的產(chǎn)區(qū)
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
3、選擇干燥的滇紅茶
隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
4、觀其形
隨手抓取一把滇紅茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)。反之則為次品茶或劣質(zhì)茶。
5、聞其味
隨手抓取一把滇紅茶，隨手?jǐn)傞_(kāi)，用嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
6、觀湯色
優(yōu)質(zhì)滇紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品滇紅茶和劣質(zhì)滇紅茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
7、品其味
優(yōu)質(zhì)滇紅茶香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，帶有花果香，香中帶甜，葉底紅勻明亮。
消費(fèi)者在市面上買到產(chǎn)地茶，大多數(shù)是廠商已經(jīng)調(diào)配過(guò)的口味，而非純種茶。應(yīng)選擇選擇值得信賴的大品牌，如鳳牌等。此外，購(gòu)買紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過(guò)期的紅茶。
