筠連紅茶，四川省宜賓市筠連縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。筠連紅茶，古稱“黃芽茶”，曾作為皇宮貢茶，當(dāng)?shù)卦餍?ldquo;天子未嘗黃芽茶，百草不敢先開花，陽雀報(bào)汛將茶采，筠連茶葉銷華夏”贊語。筠連紅茶具有“外形秀麗，毫鋒顯露；色澤烏潤，香高味醇（橘糖香），湯色紅艷，葉底紅勻”的獨(dú)特風(fēng)格。2011年12月6日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“筠連紅茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
筠連紅茶歷史淵源
筠連茶葉生產(chǎn)悠久的歷史可上溯三千年。雖然“川紅”是新中國成立后發(fā)展起來的，其品質(zhì)在國際茶葉市場上與“安徽祁紅”、“云南滇紅”相媲美，成為中國三大高香工夫紅茶之一。
二十世紀(jì)五十年代后，筠連縣是“川紅”茶葉的主要生產(chǎn)基地。由于需要和蘇聯(lián)、東歐等社會(huì)主義國家加強(qiáng)聯(lián)系，決定在四川等茶葉產(chǎn)區(qū)開發(fā)紅茶生產(chǎn)，擴(kuò)大紅茶出口。所產(chǎn)“川紅”茶葉直接銷往蘇聯(lián)和東歐社會(huì)主義國家。
1951年2月，西南區(qū)農(nóng)林部和貿(mào)易部組建了七個(gè)紅茶技術(shù)推廣站，筠連為其中之一。從1951年春起，中國茶葉西南區(qū)公司筠連紅茶技術(shù)推廣站在筠連縣內(nèi)舉辦多次紅毛茶初制培訓(xùn)班，向茶家傳授紅毛茶技術(shù)。
筠連紅茶產(chǎn)地環(huán)境
四川是中國茶樹發(fā)源地之一，筠連位于四川盆地南緣，云貴高原北麓川滇結(jié)合部。氣候溫暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏長秋短、霜雪較少特別適合于茶葉生長。茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土，一般地勢較高，伏旱影響不大，最宜發(fā)展紅茶生產(chǎn)。筠連地方群體品種“早白尖”，最適制作紅茶。
筠連紅茶的特點(diǎn)
1、品質(zhì)特點(diǎn)
筠連紅茶具有香氣高銳持久，滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、葉底嫩勻，外形條索緊細(xì)挺秀有尖鋒、亳茸顯露、色澤烏潤、形狀勻齊、凈度良好的特色。
2、主要功效
筠連紅茶具有暖胃養(yǎng)生、提神益思、消除疲勞、止瀉、抗菌、增強(qiáng)免疫等功效，紅茶有助于腸胃消化，能促進(jìn)食欲，有強(qiáng)壯心肌的功能、降低血糖值與高血壓，預(yù)防蛀牙與食物中毒等。
3、制作特點(diǎn)
“鮮、適、快、冷”，即：鮮葉要鮮，發(fā)酵要適度，高溫毛火，快速毛火，快速冷卻，冷要冷過心，攤放攤得涼；足火時(shí)間長，忌快速干燥，影響茶香味，甚至造成“外干內(nèi)濕”的假干。筠連紅茶制作最講究火功，毛火的鍋溫普遍較高，足火時(shí)間偏長，也是溫度之積累，亦屬高溫，這與形成其“濃強(qiáng)鮮”品質(zhì)有著密切關(guān)系。
筠連紅茶采制工藝
一、采摘
每年二月初至四月下旬，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。
二、加工工藝
1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。
2．加工要求：
（1）萎凋：采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。
?。?）揉捻：通過初揉、復(fù)揉，成條率達(dá)80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。
?。?）發(fā)酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時(shí)間4至6小時(shí)。
（4）干燥：毛火干燥溫度為120度，時(shí)間5分鐘，足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。
筠連紅茶生產(chǎn)情況
2017年筠連縣茶園總面積達(dá)20.78萬畝，茶葉總產(chǎn)量13858噸，茶葉綜合產(chǎn)值21.71億元，筠連縣農(nóng)民人均茶葉收入1503元，較2016年增收335元。筠連縣有茶農(nóng)4.78萬戶，茶葉專合社26個(gè)，其中國家級示范合作社1個(gè)，省級示范合作社1個(gè)；擁有茶葉初精制加工企業(yè)69個(gè)，其中省級龍頭企業(yè)3個(gè)，市級龍頭企業(yè)4個(gè)，縣級龍頭企業(yè)4個(gè)。筠連紅茶經(jīng)評估區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)7.66億元。
