中國正宗三大紅茶介紹
1、正山小種
正山小種為紅茶之鼻祖，桐木關(guān)是武夷紅茶的發(fā)源地之一。正山小種紅茶繁榮于17世紀。1705年愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREENTEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACKTEA）三十先令。英傳記家瑪麗、迪藍尼夫人記當(dāng)時茶價為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國福建武夷（WU-I）山所產(chǎn)的茶，通常用于中國紅茶（CHINABLACKTEA）。
正山小種是傳統(tǒng)的特種外銷紅茶，從半發(fā)酵茶類演變而來的一種全發(fā)酵茶。以其特殊而迷人的香味而馳名中外。茶葉原料品質(zhì)優(yōu)良并帶有“松煙香”和“桂圓湯味”。加上獨特而精湛的加工技術(shù)，使成品香味厚醇，別具一格。正山小種外形條索肥壯，緊結(jié)圓直，不帶芽毫，色澤烏黑油潤，香氣芬芳濃烈。滋味醇厚回甘，湯色紅艷濃厚，并以煙香和桂圓湯、蜜棗味為主品質(zhì)特色。正山小種以加奶為主，形成奶茶，茶香不減。摻有少量白蘭地的正山小種，風(fēng)味別致，香美可口。
2、祁門紅茶
祁門紅茶主產(chǎn)地為安徽省祁門縣，其中茶葉的自然品質(zhì)以祁門縣歷口、閃里平里一帶最優(yōu)。祁紅從創(chuàng)制以來，一直保持著優(yōu)質(zhì)的品格。高檔祁紅外形條索緊細、苗秀勻整，且?guī)缀趺恳黄枞~都相同，色澤烏潤，俗稱“寶光”；帶有蜜糖香，上品茶更蘊含著玫瑰花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者尊稱之為“祁門香”，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮，是祁門紅茶的主要特點。
祁紅1915年在巴拿馬國際博覽會上曾獲得金質(zhì)獎?wù)?，在國際市場上被稱之為“高級紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”。祁門紅茶以4月份所采收的品質(zhì)最佳，所以每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭相競購。祁門紅茶宜于清飲，清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，贊美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。
3、云南滇紅
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種，滇紅功夫茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的二十縣。滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成；滇紅碎茶是萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者強烈富有刺激性。
滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)。云南滇紅以加入各種水果調(diào)飲為主，如果茶等。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
中國紅茶品種是非常多的，除了以上三種知名紅茶以外，包括的主要品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等品種。其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。另外，紅茶按照其加工的方法與出品的茶形，又可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
