國家質檢總局日前通報了部分茶葉被查出農(nóng)藥含量超標，有關專家提醒廣大消費者，盡量不要喝剛剛泡出來的“頭遍茶”。
杭州市質監(jiān)局有關負責人說，如果茶葉中農(nóng)藥殘留量超標，從外觀、氣味上是很難辨別的。在購買茶葉時，消費者最好挑選那些有質量安全認證標志的茶葉。同時，正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉還應有品名、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品標準號、保質期、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期等明確的“身份標志”。另外還有一個最簡單有效的方法，那就是不要飲用茶葉第一遍泡出來的“頭遍茶”。
很多人認為，茶葉第一遍泡出來的茶水營養(yǎng)最充足，而隨著泡的次數(shù)越多，茶葉的營養(yǎng)價值就越低。其實，懂茶的人一般都不喝“頭遍茶”。由于茶葉在栽培與加工過程中很可能受到農(nóng)藥等有害物質的污染，茶葉表面可能會有一定的殘留。而“頭遍茶”有一定的洗滌作用。為保險起見，“頭遍茶”最好倒掉。
喝茶能保護牙齒煮茶更利于防癌最新一期的美國《預防》雜志報道，有些食物可引起口腔疾病，而另一些食物卻能幫助人們保護牙齒的健康和美麗，甚至保證口氣清新，免除異味。
紅茶和綠茶均含有茶多酚，這是一種抗氧化植物化合物，可防止牙斑附著在牙齒上，從而降低口腔和牙齒的發(fā)病機會。伊利諾伊州芝加哥牙科學院助理院長柯里斯??？吳說，因為茶具有抑制細菌生長的功效，因此它還可以減輕口臭?？吕锼雇?？吳主持的研究發(fā)現(xiàn)，許多茶葉還含有氟化物，這些氟化物來自茶樹葉和浸泡過茶葉的水，能夠保護牙齒的琺瑯質免遭侵蝕。
另據(jù)英國科學家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中泡制更長時間并不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會影響茶的抗氧化劑成分。
茶里放姜藥用價值高姜茶是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。
姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。
姜受到英國人的歡迎，不僅是因為姜味食品味道獨特，還因為姜的藥用價值已經(jīng)為英國人所了解。
前不久，英國學者研究發(fā)現(xiàn)，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統(tǒng)，減輕飲食不當產(chǎn)生的腹瀉癥狀。還有研究表明，姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能，輔助治療冠狀心血管疾病。除此之外，從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節(jié)炎。
