西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體
“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。”夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、困乏無力。在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食欲、健脾利胃方面，也有明顯的效果。綠茶滋味甘香.又含有豐富的氨基酸,維生素,礦物質(zhì)所以夏天喝綠茶,既有消暑降溫之功,又具增添營養(yǎng)之效。
夏天喝龍井茶的禁忌
1、禁忌飲茶過度這是因為茶葉里含有咖啡因，過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥，從而導(dǎo)致睡眠不好，還會抑制胃腸蠕動，妨礙消化，降低食欲，因此要注意飲茶適量。
2、忌飲久泡茶水飲茶要現(xiàn)飲現(xiàn)泡，這樣效果更佳，如泡時過久，不但會失去茶葉的清香味，還可使茶葉中的維生素C、維生素B遭到破壞。此外，久泡茶葉會使其中的咖啡因積聚過多，鞣酸大大增加，喝后對人體產(chǎn)生刺激作用，特別是患有痛風(fēng)、心血管與神經(jīng)系統(tǒng)疾病者，更應(yīng)忌飲久泡的茶水。
3、禁忌飲濃茶茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用，可使腸粘膜分泌粘液功能下降，發(fā)生便秘。茶量一般每天以5—10克，分2次泡飲為宜。
4、禁忌空腹飲茶古人曾說“早時一杯茶，勝似強盜人窮家”，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃粘膜炎癥。
5、忌飲隔夜茶茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，引起炎癥。
6、發(fā)熱時禁忌飲茶有些發(fā)熱的人卻仍照常飲茶，這樣不但不能降低體溫，還會導(dǎo)致體溫升高。因為茶葉中的茶堿會提高人體溫度，會使降溫藥物的作用大為減弱或消失。
7、禁忌睡前飲茶睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟于事的。
夏天喝龍井茶的好處
1、殺菌抗菌：炎熱夏季，也是各類細(xì)菌大肆猖獗的季節(jié)，那么龍井茶就能夠幫助我們的身體起到一個殺菌的效果，龍井茶中的茶多酚就能夠身體內(nèi)那些細(xì)菌相結(jié)合，那么細(xì)菌便會在這種結(jié)合下“死亡”，自然能夠起到殺菌抗菌的功效了。
2、醒腦預(yù)防困倦：夏季的時候，一來因為夜短晝長，人睡眠的時間比較短，再加上天氣悶熱，所以很容易感覺到困乏的，如果這時候來一杯龍井茶，就能夠起到提神醒腦的效果，會改善你的夏日困倦。
3、美白防曬：別總覺得夏季只有防曬霜和防曬傘才能起到防曬效果，龍井茶也有這方面的功效哦，龍井茶里面的兒茶素不但能夠增強我們皮膚的抗氧化能力，且還能夠有效預(yù)防皮膚癌的出現(xiàn)呢，所以夏季的時候，可以每天喝一些龍井茶的。
4、消脂減肥：相信這一點對于女性來說是很有吸引力的吧？夏季想要減肥的女性可以每天和龍井茶的，龍井茶含有的物質(zhì)，比如說葉酸、咖啡堿之類，就能夠起到也消脂的效果，那么自然能夠幫助我們健康減肥嘍。
5、降低血壓：龍井茶是高血壓患者在夏季可以放心喝的茶葉，龍井茶中的維生素C能夠起到降低血壓的功效，且龍井茶含有的茶多酚也有這個功效，并且茶多酚還能夠起到抑制動脈硬化的效果呢。
6、健齒消口臭：夏季飲用龍井茶，還能夠起到一個保護(hù)牙齒并且消除口臭的效果，茶葉能夠起到堅固牙齒的效果大家肯定都應(yīng)該知道的吧？茶葉中的氟是保護(hù)牙齒的功臣。且當(dāng)你在夏季感覺到口臭的時候，趕緊喝點龍井茶或者嚼幾片茶葉，口臭立刻消失。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。
