隨著技術(shù)的進(jìn)步，……
關(guān)于隔夜茶，網(wǎng)絡(luò)上有很多的說法，大家各執(zhí)一詞，真假難辨。相信很多愛喝茶的朋友都被這個問題困擾過，問了身邊也是得到各種中截然不同的答案，那么隔夜茶到底能喝嗎？
隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在茶葉中經(jīng)過分離、鑒定出來的化合物多達(dá)700多種，其中包括茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
從營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)角度看來看，茶葉沖泡后長時間放置，里面的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸被氧化掉，造成營養(yǎng)的流失；而空氣中的微生物則會利用茶葉里面的糖類和蛋白質(zhì)進(jìn)行繁殖，從而使茶變質(zhì)。
所以說隔夜茶因為長時間的放置會導(dǎo)致茶湯變質(zhì)，不宜飲用。
還有的人說隔夜茶里面存在亞硝胺會致癌，這只種不科學(xué)的說法，也是危言聳聽的。
如：腌菜、腌肉、面包、腌魚、蔬菜等其中均含有亞硝胺，而且會比茶湯中的多得多。其次，茶葉中茶多酚、維生素等物質(zhì)具有阻斷人體中亞硝胺合成的作用。再次，人體本身就有分解亞硝胺的功能，況且亞硝胺致癌也是積累到一定的量才會致癌的。
所以說隔夜茶只是不宜飲用，但并不致癌。
但是不僅僅是隔夜茶不能喝，長時間沖泡的茶也最好不要喝，有些人泡了一杯茶一喝就是一整天，從早上到下午這其實也等于是隔夜了，隔夜不單是過來一夜，其本質(zhì)還是因為放的時間太長了。沖泡時間太長會使得茶湯變得索然無味，而且還更加容易讓茶葉變質(zhì)。所以說健康的喝茶就顯得尤為重要了，不當(dāng)?shù)娘嫴璺椒ㄟ€會變得適得其反。
我們倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲茶方式，從現(xiàn)在開始放棄”隔夜茶”。營養(yǎng)學(xué)家建議，每天應(yīng)飲用8-15克茶葉，以每杯3-5g計的話，每天應(yīng)換2-3次茶葉，即沖即飲，讓我們從茶中都能喝出美味，喝出健康，喝出快樂。
