茶葉有很多種類，可以分為紅茶，綠茶，烏龍茶，花茶以及緊壓茶，對(duì)于這些茶葉，他們的功效各自不同，制作工藝也有所區(qū)別，下面小編帶您去具體的了解一下各種茶葉的制作方法。
茶葉的生產(chǎn)和飲用有十分悠久的歷史。公元前59年，王褒的《僮約》中就有“武都買茶”，“烹茶盡具，已而蓋藏”之句，反映了當(dāng)時(shí)賣茶的情景，到了唐代，飲茶風(fēng)氣更為普遍。我國(guó)人民有傳統(tǒng)的種茶，制茶的技術(shù)，茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)異，品種繁多。按制茶方法的不同大致可分以下幾種：
綠茶是將鮮葉經(jīng)過殺青，揉捻，干燥，不經(jīng)發(fā)酵精制而成。其特點(diǎn)是清湯綠葉，香氣清鮮芬芳。
紅茶是將鮮葉經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥精制而成，具有紅湯紅葉，香氣醇厚的特點(diǎn)。
烏龍茶，屬于半發(fā)酵的茶葉，其色，香，味兼有紅、綠茶的特點(diǎn)。
花茶采用綠茶為茶坯，以鮮花窨制而成，是一種復(fù)制的茶。
緊壓茶是用散裝的原料經(jīng)過蒸軟，放人模具中，壓制成不同形狀的另一種復(fù)制茶，如茶磚、砣茶等。
茶葉對(duì)潮濕空氣和異味吸附力很強(qiáng)，妥善保管十分重要。首先是要包裝嚴(yán)密，不要用報(bào)紙或帶有油脂氣味的雜紙包，更不要散放。茶葉應(yīng)存放在避光、低溫、干燥之處。
