茶葉除用水沖泡飲用外,與其它食品一樣,還有不少美食方法。下面介紹幾款茶美食的制法。
茶葉面條 取上等茶葉100克,加沸水500-600克泡成濃茶水,以此茶汁和面搟成的面條,下鍋不糊,而且極度清鮮爽口,若制作涼面,味道更佳。
茶葉饅頭 取新茶100克,加沸水500克,泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度,加鮮母發(fā)面,蒸制饅頭,色如秋子梨,味道清香。
茶葉啤酒 飲啤酒時(shí),往酒中兌入接近1/3的冷茶水,味醇至極,微苦中蘊(yùn)含舒爽。
茶葉雞蛋 茶葉80克,加適量水,煮雞蛋0.5公斤,雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出,磕破殼,再投入原汁中浸泡2-3小時(shí),可使雞蛋清香爽口。
茶葉雞湯 做雞湯時(shí),放入一小撮茶葉(用紗布包扎)或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁,雞湯會(huì)更清香撲鼻。
茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克,用500-1000毫升開(kāi)水浸泡4至9分鐘后,用干凈紗布過(guò)濾,濾液備用(不可放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以防變質(zhì))。將米淘凈后,煮出的米飯香而不膩,潔口、化食。