焙茶的時(shí)候要看茶而定，也就是說，方法不能一概而論，同時(shí)，也要看不同烘焙目的焙茶。
高底檔茶焙茶：好茶輕火，目的在于提香改善口味。低檔茶火重，目的在于去苦澀及雜味使香純。
不同季節(jié)焙茶：春秋茶火輕秋更輕，因春秋茶重香。夏暑茶重火，因重味。
做青程度焙茶：做青輕則火重，改善毛茶做青過程中的不足。反之火輕。
青葉老嫩焙茶：嫩就火重，才能達(dá)到香細(xì)醇。反之輕，因過老的葉子有效成份少。如太嫩則火因更重以去苦澀，如太老則火再重使味醇和。
不同品種焙茶：如黃旦輕火，因本質(zhì)不耐火。梅占重火，因火足才能提高本身的品種香。
內(nèi)含物多少焙茶：內(nèi)含物少可低溫長時(shí)間烘焙，利于更有效的轉(zhuǎn)為可溶物。
