巴山雀舌采制工藝流程

　　巴山雀舌采制工藝流程一般分為：1.攤青2.殺青3.理?xiàng)l壓扁4.攤晾5.隔離整形6.攤晾7.輝干8.攤晾9.烘焙提香10.攤晾11.儲(chǔ)存等步驟。新要求來(lái)了解下吧。

 

　　1、采摘標(biāo)準(zhǔn)

 

　　每年3-4月份茶季到來(lái)，必須要40天之內(nèi)就要完成一整年的茶葉制作。巴山雀舌特級(jí)珍品，必須是一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉或等長(zhǎng)，長(zhǎng)度約2.5cm左右的原料精制而成。普通產(chǎn)品用一芽二葉初展，長(zhǎng)度在3-3.2cm的原料為主。一芽一葉初展和一芽二葉初展的原料內(nèi)含物豐富，滋味物質(zhì)成分含量高，每年只甄選雨水至清明時(shí)節(jié)的茶葉，歷大師磨研之工，經(jīng)八重精心之序，保存春天最珍貴的鮮嫩滋味。

 

　　2、制茶工藝

 

　　巴山雀舌的傳統(tǒng)加工工藝技術(shù)在國(guó)內(nèi)一直保持領(lǐng)先水平，1990年巴山雀舌的炒制手勢(shì)被國(guó)家科委刊錄《中國(guó)技術(shù)成果大全》。其主要優(yōu)點(diǎn)是：一、造形手法簡(jiǎn)練、精湛；二、炒制過(guò)程中注意在制品失水率的控制，引導(dǎo)香氣，滋味成分向品質(zhì)要求的方向轉(zhuǎn)化，即注重“火功”的掌握；三、手機(jī)結(jié)合、初精連制功效高，質(zhì)量規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化，克服了全手工炒制和全程機(jī)制的缺陷。

　　巴山雀舌公司自成立以后，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，斥資千萬(wàn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)一流茶葉生產(chǎn)線，采用國(guó)內(nèi)頂尖的生產(chǎn)工藝，按照嚴(yán)苛的國(guó)際有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化工序，在以省茶研所王云老師領(lǐng)銜的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，不斷提升產(chǎn)品工藝和標(biāo)準(zhǔn)，并且每年向國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門(mén)送檢茶樣200多次，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)確保每一份茶產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，歷煉最本真的高山好茶。

 

　　制作工藝流程：1.攤青2.殺青3.理?xiàng)l壓扁4.攤晾5.隔離整形6.攤晾7.輝干8.攤晾9.烘焙提香10.攤晾11.儲(chǔ)存。

 

 

　　巴山雀舌茶葉以富含硒而出名巴山雀舌產(chǎn)于四川省萬(wàn)源市。因形似山雀之舌而得名。茶葉以富含硒而出名,享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽(yù)。

　　茶葉以富含硒而出名，抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，故具有延緩衰老，防癌抗癌，抗高血壓，防止色素堆積，增強(qiáng)機(jī)體活力，防輻射等作用。

 

　　精選自巴山腹地素有“萬(wàn)寶之源”之稱(chēng)的萬(wàn)源市，是國(guó)家級(jí)富硒綠茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，茶品無(wú)污染，內(nèi)含物豐富且比值協(xié)調(diào)，天然富含人體所需微量元素“硒”。茶區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，山巒起伏，植被茂密，相對(duì)濕度大。土壤肥沃PH值偏酸，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶樹(shù)為四川中葉群體種。

 

　　巴山雀舌成品外形扁平勻直，色澤綠潤(rùn)略顯毫；香氣栗香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮；葉底嫩勻成朵。巴山雀舌是綠茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一，市價(jià)格比較高，含多酚類(lèi)化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。