采花毛尖制作工藝
采花毛尖加工工藝流程分為殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。
1、殺青
殺青是制作采花毛尖的關(guān)鍵程序。殺青的主要目的是保持茶葉色澤翠綠,散發(fā)青草氣,促進(jìn)茶香形成,同時(shí)除去鮮葉中的一部分水分,使葉質(zhì)柔軟,增加韌性,便于揉捻成型。
2、揉捻
揉捻的目的是使鮮葉的葉細(xì)胞破碎,提高成品茶的滋味濃度,同時(shí)初步做成型。
3、干燥
干燥是為了進(jìn)一步除去茶葉中的水分,固定茶葉的外形,揮發(fā)青草氣,并讓香氣進(jìn)一步形成。
采花毛尖品質(zhì)特點(diǎn)
采花毛尖的品質(zhì)特征為:外形細(xì)秀勻直顯露,色澤翠綠油潤(rùn),香氣高而持久,滋味鮮爽回甘,湯色清澈,葉底嫩綠明亮。
采花毛尖選用綠色食品和有機(jī)茶基地的優(yōu)質(zhì)芽葉精制而成,富含硒、鋅等微量元素及氨基酸、芳香物質(zhì)、水浸出物,使茶葉形成香高、湯碧、味醇、汁濃的獨(dú)特品質(zhì),對(duì)增強(qiáng)人體免疫力具有重要的功效。
采花毛尖問(wèn)世以來(lái),多次被評(píng)為省、部級(jí)名優(yōu)產(chǎn)品,1995—2001年連續(xù)四屆獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng);1999—2003年連續(xù)三屆被湖北省消費(fèi)者委員會(huì)評(píng)為消費(fèi)者滿意商品;1999—2002年連續(xù)兩屆被湖北省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為湖北十大名茶;2001年被湖北省人民政府認(rèn)定為湖北省名牌產(chǎn)品;2002年被湖北省工商局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。
采花毛尖已獲批成為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館專(zhuān)供茶,成為湖北省首個(gè)真正意義的“貢茶”品牌。采花毛尖由此成為湖北第一的中國(guó)名茶。