文君綠茶，以采摘一芽一葉或一芽二葉初展，經(jīng)殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。成茶條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠，白毫顯露，滋味清醇，葉底嫩綠等特點(diǎn)。
文君綠茶制作工藝
1、采摘標(biāo)準(zhǔn)：鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長(zhǎng)度為2～2．5厘米。
2、殺青：殺青用微型瓶炒機(jī)，投葉量1．25～1．5公斤，全程3～4分鐘；
3、初揉：初揉用微型揉捻機(jī)，約揉5～6分鐘；
4、烘二青：烘二青在烘籠中進(jìn)行，干度為四、五成干；
5、復(fù)揉和炒三青：烘后稍經(jīng)攤涼，進(jìn)行復(fù)揉，然后進(jìn)行炒三青，此時(shí)茶葉已初具條索，炒時(shí)要求抖得快，揚(yáng)得高，抖得散，撈得凈。
6、提毫：炒至七成干時(shí)，轉(zhuǎn)入做形提毫工序，這是一個(gè)使文君嫩綠外形緊細(xì)、彎曲、顯毫的關(guān)鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團(tuán)揉，邊抖散，邊解塊，反復(fù)操作。后階段改用雙手加速團(tuán)揉，以使白毫顯露、條索緊曲。
7、烘干：達(dá)九成干時(shí)出鍋，再用烘籠烘干，經(jīng)揀選、整理，裝盒待用。
文君綠茶品質(zhì)特點(diǎn)
文君綠茶不是發(fā)酵的茶，文君綠茶保留了天然的物質(zhì)成分，文君綠茶沖泡后的湯色是明亮黃綠的，帶有清香，滋味鮮醇回甘。文君綠茶具有清熱去膩、明目清正、降壓、防止心血管疾病、具有延年益壽等保健作用。
文君綠茶保存方法
1.塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2.金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝文君綠茶。
如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩文君綠茶陳化、劣變的速度。
3.低溫貯存法
文君綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將文君綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存文君綠茶。
使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
