蘭溪毛峰制作工序流程

  “蘭溪毛峰”茶香氣鮮靈,滋味醇厚,甘美怡神,清雅可口,為綠茶中之佳品,載入《中國(guó)名茶》,馳譽(yù)中外,成了中國(guó)名茶新秀,也是很多茶友喜歡的茶飲,那么蘭溪毛峰制作工序流程有那幾個(gè)步驟呢?
蘭溪毛峰制作工序流程
  蘭溪毛峰制作工序流程
 
  蘭溪毛峰制作工序分:攤放,輕微萎凋,高溫殺青,搓搡成條,攤涼,干燥等。
 
  1、鮮葉采摘攤放:
 
  清明前后,采健壯茶樹(shù)的1芽1葉或1芽2葉初展的肥嫩芽葉,經(jīng)6—12小時(shí)攤青,至葉面失去光澤,聞?dòng)蟹枷恪?/div>
 
  2、殺青搓揉:
 
  在斜鍋或平鍋中殺青,投葉量500—750克,要求高溫、少量、勤炒快推,當(dāng)水氣蒸騰時(shí),一人從旁扇風(fēng),驅(qū)散水氣,防止悶黃。殺青近適度時(shí),兩手相對(duì),五指微分,輕輕搓揉,至基本成條后出鍋、攤涼。若成條欠佳,可在出鍋攤涼后輕揉。
蘭溪毛峰制作工序流程
  3、初烘:
 
  在烘籠或烘干機(jī)中進(jìn)行,溫度90--110℃,每籠烘一鍋?zhàn)笥业臍⑶嗳~。要求火力均勻、無(wú)煙,簿攤勤翻,烘至稍有觸手感時(shí)時(shí)即可下烘,并及時(shí)攤涼回潮。
 
  4、提毫:
 
  初烘葉攤涼半小時(shí)后,再投入鍋中,兩手相對(duì)搓揉提毫。溫度先高后低(90--60℃),手勢(shì)先輕再重后輕,炒到蘭溪毛峰基本定型,有小茸球出現(xiàn),有明顯觸手感,約八成干時(shí)起鍋攤涼。
 
  5、復(fù)烘(足干):
 
  2至3籠初烘葉并一籠,溫度先高后低(80—60℃),烘至折梗即斷、手捻蘭溪毛峰能成粉末為適度。蘭溪毛峰足干后,簸去碎末,冷卻至室溫,再裝袋(箱)貯藏或出售。
蘭溪毛峰制作工序流程
  蘭溪毛峰“茶香氣鮮靈,滋味醇厚,甘美怡神,清雅可口”,為綠茶中之佳品,載入《中國(guó)名茶》,馳譽(yù)中外,成了中國(guó)名茶新秀。
 
  蘭溪毛峰保存方法
 
  1、瓦罐儲(chǔ)茶法
 
  此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過(guò)夏不黃,以其氣不外泄也。”蘭溪毛峰(茶葉本身)含水量不能超過(guò)6%??捎蒙页凉?。具體操作方法同石灰塊保存法。
 
  2、罐藏法
 
  容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是蘭溪毛峰(茶葉本身)要干燥,袋口封好。此法簡(jiǎn)便,取同方便。
蘭溪毛峰制作工序流程
  3、塑料袋貯茶法
 
  蘭溪毛峰(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。
 
  4、熱水瓶貯茶法
 
  可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的蘭溪毛峰(茶葉本身),蓋好瓶塞,用蠟封口。
 
  5、冰箱保存法
 
  蘭溪毛峰(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會(huì)回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
蘭溪毛峰制作工序流程
  飲用蘭溪毛峰的最佳時(shí)間
 
  喝茶的話(huà)其實(shí)也是有時(shí)間作用的,好的時(shí)間內(nèi)喝茶效果會(huì)更好。一般蘭溪毛峰的話(huà)就是在早上喝很好,不過(guò)要注意一定要在早餐之后至少半小時(shí)后再喝,蘭溪毛峰是不能空腹喝的,對(duì)身體不好,而飯后也不適合喝,所以早餐之后至少隔個(gè)半小時(shí)一小時(shí)就行,這個(gè)時(shí)候喝還能夠幫助清理腸胃,降低血壓。不過(guò)沖泡的時(shí)候要注意茶葉放少一點(diǎn),早上不要和濃茶。
 
  早上喝茶經(jīng)過(guò)了一整個(gè)晚上的休息之后,人體消耗了大量的水分,血液的濃度變大,喝上一杯淡茶水不但能快速的補(bǔ)充身體所需的水分,清理腸胃,還可以降低血壓,稀釋血液,有益健康,對(duì)便秘也能起到預(yù)防和治療的作用。但是注意,早上喝茶時(shí)一定不要喝濃茶,比日常喝茶時(shí)要淡一些。需要注意的是,早上喝茶要吃完早餐之后,因?yàn)椴枞~中含有咖啡因,空腹飲用的話(huà)腸胃會(huì)吸收過(guò)多的咖啡因,導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
蘭溪毛峰制作工序流程
  下午3:00左右喝茶對(duì)人體能起到調(diào)理的作用,增強(qiáng)身體的抵抗力、還能防止感冒,此時(shí)喝茶是一天中最重要的,俗稱(chēng)下午茶,對(duì)一些“三高”人群來(lái)說(shuō),如果堅(jiān)持喝下午茶,能起到藥物都無(wú)法達(dá)到的效果。而且茶葉中含有豐富的維生素E,具有抵抗衰老的功效。蘭溪毛峰則入腎經(jīng),有利水去濁,排尿更加通暢。蘭溪毛峰中的茶多酚也是最為豐富的,抗氧化和消炎的功效很明顯。
 
  除了上午之外就是下午大概三點(diǎn)鐘的時(shí)候了,這個(gè)時(shí)候喝蘭溪毛峰能夠幫助調(diào)理身體,幫助增強(qiáng)免疫力,對(duì)于預(yù)防感冒很有幫助。特別是對(duì)于三高的人來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)候來(lái)一杯蘭溪毛峰對(duì)于治療疾病幫助很大,不過(guò)需要堅(jiān)持這樣每天喝下午茶才有效果。
責(zé)編: 木坤小寶
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