浮梁工夫紅茶制作技藝
浮梁功夫紅茶制作技藝是江西省景德鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝。隨著紅茶生產(chǎn)的發(fā)展而改進傳承。嚴臺村位于浮梁縣東北部的一個自然村，高山重疊，森林茂密，最宜茶葉種植。清道光年間，這里有優(yōu)質(zhì)茶園4000余畝，為這里紅茶生產(chǎn)加工提供了充足的原料。
浮梁功夫紅茶制作技藝以其技藝的獨創(chuàng)性、科學性和規(guī)程的嚴謹性形成了獨具特色的先進性，對推動紅茶生產(chǎn)技藝水平的提高作出了突出貢獻。
技藝的獨創(chuàng)性：在萎凋方法上，當?shù)夭柁r(nóng)根據(jù)春季氣候規(guī)律，將傳統(tǒng)的“單式萎凋”改成“復式萎凋”，以保證當天的鮮葉完成萎凋工序；在揉捻方法上，將手揉法改為腳揉法，避免了因手腕的力度不夠，而使條索難以形成或不緊密。
技藝的科學性：他們從實踐中總結了一套科學的揉茶法，即輕～重～輕～和慢～快～慢～抖散反復三次可得到理想的條索。
技藝規(guī)程的嚴謹性：從收采茶工采摘的鮮茶起至成茶包裝止，每一工序都有嚴格的要求，嚴密把關，一絲不茍。
嚴臺村工夫紅茶手工制作技藝在當時具領先地位，1915年獲得首屆巴拿馬萬國博覽會金獎。
采制工藝與浮紅特色：優(yōu)質(zhì)工夫紅茶，一般于谷雨前三、四天采摘一芽二、三葉。葉質(zhì)柔嫩，色黃、歷來以條形細緊、有尖鋒、大部分完整、碎條少、外形均勻、整齊、烏潤、美觀以及凈度良好而聞名。
成品分為精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形條索緊細，顯毫有鋒苗，色澤烏潤；香氣鮮甜如蜜糖，蘋果滋味鮮醇，湯色紅艷明亮。
浮梁工夫紅茶歷史
景德鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史已有1200余年。唐代大詩人白居易在《琵琶行》中“前月浮梁買茶去”之詩句，說明景德鎮(zhèn)在唐元和年間(805--820)已成為江西的茶葉集散地。清光緒二三年間(1876—1877)受至德仿制閩紅成功的影響，于浮梁磻村設莊監(jiān)制紅茶。
光緒十年(1884)后紅茶生產(chǎn)遍及浮梁，名聲日盛。浮紅精制工夫茶于1983年獲對外經(jīng)貿(mào)部品質(zhì)優(yōu)良榮譽證書；1984年精制工夫茶二、三、四級獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，二、三級獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書；1985年精制工夫茶二級獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。
