品質(zhì)好的茶葉離不開鮮葉的精挑細(xì)選，也離不開加工過程的精工細(xì)作，綠寶石作為貴州的三大名茶之一，其品質(zhì)不言而喻。那么綠寶石的制作工藝怎么樣呢？
綠寶石制作工藝
1、鮮葉抽檢
綠寶石鮮葉采摘前，對鮮葉進行取樣，檢測農(nóng)殘及重金屬含量是否達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)標(biāo)后，方可開采用于加工。
2、攤青
綠寶石制作采用自然萎凋和鼓風(fēng)輔助的方式。進廠鮮葉必須通過攤青過程，使綠寶石鮮葉發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，降低鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯露，氨基酸增加，提高水浸出物含量，葉綠素適度分解使葉色加深，葉脆度降低，葉片萎蔫，有利于提高“綠寶石”茶的外形和內(nèi)質(zhì)。
3、殺青
殺青的目的：一是利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性，制止綠寶石鮮葉中茶多酚的酶促氧化，使加工葉保持翠綠的色澤；二是利用高溫，促進鮮中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；三是蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強韌性，有利于把茶葉揉捻成條，為“綠寶石”茶做形打好基礎(chǔ)。
4、揉捻
綠寶石制作使茶葉卷緊茶條，縮小體積，塑造外形，適當(dāng)?shù)娜鄩海谷~細(xì)胞扭曲變形，茶汁外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。
5、干燥提香
提香的目的和作用：使茶葉的香氣得到最大提升，形成“綠寶石”茶純正的香氣。
6、精制
綠寶石制作通過精致生產(chǎn)線，對毛茶實行篩分、色選、提香、人工目視檢測、勻堆等工序，將毛茶進行分級，剔除黃片、茶梗等異物，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
綠寶石品質(zhì)特點
綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結(jié)合現(xiàn)代先進的自動化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香，享有“七泡好茶”的美譽。
