這個問題在大部份人眼里，不是問題，當(dāng)然是全手工的好啦。
果真如此嗎？機(jī)器派表示不同意。
“在這個馬上要進(jìn)入人工智能的時代，還唯手工是論，是一種倒退！”
今天，我們讓手工派和機(jī)器派來個PK，理越辯越明。
“注意，我們討論的是哪種方法制的茶品質(zhì)更好，無關(guān)效率和價格。”
手工派
手工制茶品質(zhì)優(yōu)于機(jī)器制茶，理由：
01
由于茶青的多變性，比如群體種，每顆茶樹產(chǎn)的茶青大小厚薄各不相同。不同時間和氣候條件下采摘的茶青等多種因素，需要人工靠經(jīng)驗(yàn)靈活調(diào)整，以做出最好的茶，這一點(diǎn)機(jī)器做不到；
02
手工茶，融入了制茶師的個人色彩，有故事、有個性、有藝術(shù)、有溫度；
03
手工制茶是傳統(tǒng)技藝，需要保護(hù)和傳承；
04
反證：消費(fèi)者用錢投票，他愿意花高價買手工茶，證明他認(rèn)為手工茶比機(jī)制茶好。
機(jī)器派
反駁理由：
機(jī)器能更精準(zhǔn)地控制溫度、時間、力度等等參數(shù)，因此比手工更能做出好茶；
01
機(jī)器是社會進(jìn)步的表現(xiàn)，就比如你手工炒茶，如果還用柴鍋，如何很好地控制溫度？不還是要依靠電鍋嗎？機(jī)器是為了更好更快更高效地制好茶。
02
機(jī)器制茶，也需要有經(jīng)驗(yàn)的師傅隨時調(diào)整和把控，機(jī)器是人的延伸和提升。
機(jī)器的發(fā)明就是為了更好地做好茶。
03
有些茶，機(jī)器做出來的品質(zhì)要高于手工，或者只能用機(jī)器。比如黑茶青磚，機(jī)器壓制的力量才足夠。對于這幾年流行的手筑概念，黑茶專家林睦華老先生，就反對炒作“手筑”概念，他認(rèn)為黑茶的品質(zhì)好壞，和是否手筑沒有關(guān)系，機(jī)制在很多方面勝過手制。
機(jī)器一直在進(jìn)步，而手工能傳承已然不錯。
04
手工茶價格高就代表品質(zhì)好嗎？當(dāng)中是不是夾雜了大量的故事和炒作成份？
成本加利潤的定價法只是廠家的一廂情愿，消費(fèi)者只為品質(zhì)買單。
05
茶湯派
不管出身，只管茶湯。
好喝才是硬道理，管你機(jī)器還是手工。
