茶葉，是我國傳統(tǒng)的喝茶飲料，茶不但能解渴、品味，而且還有很好的健身美容之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，茶葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和藥理功能，如茶堿、兒茶素、氨基酸、脂多糖、礦物質(zhì)及維生素等。尤其是維生素的含量較多。有人測定，每100克綠茶中維生素C含量高達180毫克，比白菜高出7倍，比香蕉高10倍；維生素B1含量比蘋果高6倍；維生素A的含量比雞蛋高2倍?？梢?，茶葉是一種富含維生素的美容佳品。
茶葉中的兒茶素，是天然抗氧化劑，能提高超氧化歧化酶活性，有利于機體對自由基脂質(zhì)過氧化物的清除，有益抗衰老的作用。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素的抗衰老作用比維生素C和維生素E還高，特別在增強機體的各種病菌的抵抗力和免疫力方面更顯得突出。因此，經(jīng)常飲茶可減少生病、延緩衰老，使人青春久駐。
茶葉，除了喝茶美容外，茶葉還可用于茶浴美容和洗發(fā)美容。茶浴美容是在浴盆中沖泡些茶葉水即可，浴后全身會散發(fā)出茶葉的清香，給人以美的享受，而且經(jīng)過茶浴浸泡以后，皮膚會變得光滑細嫩。用茶葉水洗頭發(fā)，可促進頭發(fā)生長和血液循環(huán)，能使頭發(fā)健康美麗。
茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料，經(jīng)常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。
假如你的眼睛因用眼過多而疲勞（這對網(wǎng)友們來說是經(jīng)常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上冷水，再拍干，有助于恢復疲勞。
凍頂山在臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)東面，為鳳凰山的分脈，蜿蜒數(shù)十公里，目前所稱的“凍頂烏龍茶”產(chǎn)地，包括屬于鹿谷鄉(xiāng)的彰雅村、永隆村、鳳凰村、廣興村等。凍頂山雖名凍頂卻四季如春，年平均溫度為攝氏二十度，常年多霧，日照較短，土質(zhì)為紅土，最宜茶樹生長，其天然環(huán)境與福建武夷山可相媲美。
凍頂烏龍茶是100多年前從福建武夷山移植去的。據(jù)記載，清咸豐乙卯年（公元1855年），鹿谷鄉(xiāng)有一位林鳳池先生，自幼聰慧，勤學不倦，由當?shù)馗咐腺Y助，來福建省考試，中了舉人。當他衣錦還鄉(xiāng)時，閩省林氏宗親設(shè)宴慶賀，并邀請其到武夷山游覽。林鳳池看到這里碧水丹山，風景秀麗，武夷山的“烏龍茶”馳名中外，便乘興來到武夷天心永樂禪寺小憩，拜訪該寺方丈，說明自己是臺灣鹿谷鄉(xiāng)人，想購買武夷茶苗返鄉(xiāng)贈于鄉(xiāng)親，以報故鄉(xiāng)父老養(yǎng)育之恩。林鳳池誠摯的話語，感動老方丈，隨之贈送武夷“青心烏龍茶種”茶苗36株。囑咐說：“此為夷陵烏龍茶佳種，希細心照顧，如能分栽廣植則子孫享用不盡。”
回鄉(xiāng)之后，林將攜回的茶苗24株分送給竹林村等地種植，均未成功。另12株送給凍頂山的林三顯先生種植成功，其后逐漸繁植成園。因其品種優(yōu)良，加之精心栽培，附近農(nóng)民均向林先生移苗廣植，成為今日凍頂名茶產(chǎn)區(qū)。后來，林鳳池奉旨晉京，將加工好的烏龍茶帶去獻給道光皇帝，皇帝一嘗，感到十分清香可口，連聲稱贊說“好茶、好茶”，并問這茶是哪里來的。林鳳池奏明來自祖家福建武夷山，移植在臺灣凍頂山上。道光皇帝說：“好吧，這茶就叫凍頂茶。”從此臺灣烏龍茶也叫凍頂茶。
凍頂烏龍茶有許多講究。茶葉泡開之后，茶葉的顏色也值得探討。年份不超過七年者，有很明顯的“綠葉鑲紅邊”的情況，而且紅色部份約占葉子三分之一，最神的是，八成以上都是如此。如果當中某一年的某一次處理處理得不好，就不會是“綠葉鑲紅邊”了。發(fā)酵度高的凍頂烏龍，會有熟果香，像水蜜桃、蘋果、梨、獼猴桃放熟之后的那一類的香味。而且香味很霸道，好的香味隨著溫度的逐漸降低，而產(chǎn)生顯著的變化，降到室溫時，香味猶存，正所謂杯底留香。如果香味變化不大，那就不是頂級茶葉了！發(fā)酵度高的凍頂烏龍茶，還有一種味道，是咖啡因的味道，如果已經(jīng)有一定的年份了，咖啡因的味道會隨年份而增加。
談到香氣，就不能不談到甜味。茶葉經(jīng)碳焙過后，除了木炭本身的味道，還有焦糖的香味，這是由于茶葉內(nèi)含種種有機物，失水后，碳鏈被硬生生拆斷，在環(huán)境允許之下，慢慢聚合，部份成為焦糖。但最忌諱焙得太重，將茶葉焙焦了，只剩下火爐的味道，當然那種燒焦的苦味是溶解不出來的。
