盧仝的《七碗茶》說(shuō)：一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發(fā)輕汗，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“茶苦而寒，最能除火，火為百病，火降則上清矣。”
顧況的《茶賦》說(shuō)茶有“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻腥，發(fā)當(dāng)暑之清吟，滌通宵之昏寐。”
以上可以說(shuō)是古人的茶療。且看當(dāng)代中外醫(yī)學(xué)家的分析。
茶中含有豐富的維生素C和咖啡堿，能提神醒腦，消除疲勞，醒酒消食，祛除炎癥，對(duì)口腔和腸胃輕度潰瘍有加速愈合的功效。
茶中含氟量高，對(duì)預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥有益。
茶中含有鞣酸，可阻止氧化反應(yīng)的發(fā)生，有助于預(yù)防白內(nèi)障。
茶中的茶色素，能改善血液的高凝狀態(tài)，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。茶中所含的多糖類，可降低血糖，有助于控制糖尿病，但要將茶葉泡在冷開水中，才能吸收多糖類。
綠茶中的茶單寧，可抑制導(dǎo)致肝癌物質(zhì)的黃曲霉毒素，抑制細(xì)胞癌變等作用。
上述是單一的茶療。另有用茶葉烹調(diào)制作的食品，也能使人體更充分地吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。
用茶湯拌餡制餃子，是不少北方人喜吃的，有“攻肉食之膻腥”。
用茶葉浸腌香油或拌香料炒食，是云南少數(shù)民族喜吃的，有“滋飯蔬之精素”。
用烏龍茶烹調(diào)雞肉，是廣東風(fēng)味菜的“香茶雞”，能補(bǔ)益五臟。
用龍井茶和蝦仁、蛋清、紹酒烹制的“龍井蝦仁”是杭州的名菜，能清熱降火。
用茶湯烹鯽魚，有補(bǔ)虛弱、止消渴的功效。
研究證明寶寶喝茶可防齲齒
齲齒也就是我們平時(shí)所說(shuō)的蛀牙。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)兒童齲齒問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，齲齒比例已經(jīng)高達(dá)90%，平均每個(gè)孩子都有近5顆壞牙。很多父母都認(rèn)為，寶寶在換牙之前出現(xiàn)蛀牙沒(méi)啥大不了的，換牙的時(shí)候掉了再長(zhǎng)出新的就好了，因而對(duì)寶寶的口腔保健幾乎是完全輕視，造成了孩子齲齒非常普遍。
美國(guó)牙醫(yī)學(xué)會(huì)在一項(xiàng)新研究報(bào)告指出，口味絕佳且具有多種保健功效的泡茶，是防止齲齒的最佳飲料。研究者將綠茶和紅茶與橙汁進(jìn)行了長(zhǎng)期影響和短期影響的對(duì)比研究。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶葉的作用如白開水，對(duì)牙齒不產(chǎn)生腐蝕效應(yīng)。茶葉中除了含有氟之外，其中的兒茶素還對(duì)致齲菌具有抑制作用，從而減少牙菌斑牙周炎及齲齒的發(fā)生，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
研究人員提醒：為了更好地保護(hù)牙齒，人們最好喝自制泡茶。冷茶熱茶，關(guān)系不大。喝茶時(shí)，不要加入牛奶或糖等，否則會(huì)破壞茶葉中的自然營(yíng)養(yǎng)，降低茶葉對(duì)牙齒的保護(hù)作用。
值得一提的是，普通軟飲料和果汁飲料中所含的糖和酸，會(huì)破壞牙齒琺瑯質(zhì)，加速齲齒的發(fā)生。
此外，3歲之前培養(yǎng)寶寶以漱口等方式清潔，寶寶3歲之后就要訓(xùn)練寶寶以刷牙的方式來(lái)保持口腔清新，牙齒健康了。
