在烈日和酷暑下，茶飲料以其清淡解暑、健康美味的功效及特點(diǎn)，得到了大多數(shù)人的歡迎。今天，記者將各式各樣的茶飲料功能作了一個大致的區(qū)分。
第一，茶湯型飲料。市面上最常見的包括綠茶、紅茶、冰綠茶、冰紅茶、烏龍茶等，其中，綠茶由于其最為廣泛的受眾基礎(chǔ)，在市場上成為最受歡迎的飲料品類，也是各大飲料品牌競爭最為激烈的產(chǎn)品種類。另外，紅茶、烏龍茶等茶飲料也受到不少人的喜愛，三得利、麒麟、娃哈哈等茶飲料品牌也各自占據(jù)一片天地。
茶湯型飲料的口感比較貼近原茶口感，有茶葉的苦味和回甘，很多茶飲料不含糖，在更大程度上保留了茶葉的清香口味。此外，茶湯型飲料中的茶多酚含量也較高，因此對茶的健康成分保留得較好。目前，茶多酚含量高的茶湯飲料成為國際流行趨勢，而相比之下，日本生產(chǎn)的茶湯飲料比我國的茶湯飲料茶多酚含量高得多，很受關(guān)注健康的人士歡迎。
第二，調(diào)味茶飲料。調(diào)味茶飲料種類較多，有果汁茶飲料(茶湯中加入水、原果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品)、果味茶飲料(在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品)、碳酸茶飲料(在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品)以及奶味茶飲料(在茶湯中加入水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的制品)等。調(diào)味茶飲料由于味道討喜、種類豐富，成為各大品牌豐富其產(chǎn)品線、擴(kuò)張市場的武器。
紅茶的營養(yǎng)價值很多人都知道喝紅茶的好處多多，紅茶的功效與作用富含許多有益人體健康的化學(xué)物質(zhì)。那么大家都知道紅茶的營養(yǎng)價值都有哪些?下面由小編為大家來一一詳解：
紅茶提取物中存在能中和肉毒桿菌神經(jīng)毒素及梭狀芽孢桿菌屬神經(jīng)毒素的功能成分。試驗(yàn)表明，將紅茶提取物添加在生火腿提取液中，可以中和肉毒桿菌神經(jīng)毒素。
研究還表明，紅茶的營養(yǎng)價值在肉毒桿菌神經(jīng)毒素同動物神經(jīng)終端細(xì)胞表面結(jié)合前混入，即有阻止神經(jīng)毒素的作用。該阻止作用與提取濃度有直接關(guān)系，濃度越高，作用越大。
在進(jìn)一步研究紅茶提取物抗毒素能力時，把對鼷鼠有運(yùn)動性麻痹作用的B型毒素、紅茶提取物同生火腿提取物的上清液調(diào)配成混合試樣，經(jīng)口投予鼷鼠。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：紅茶提取物有阻止鼷鼠運(yùn)動麻痹作用，該阻止作用的大小取決于紅茶提取物濃度的高或低。
紅茶提取物在食品中應(yīng)用除了可以提高抗毒性外，還有防止食品風(fēng)味惡化的效果。
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶的營養(yǎng)價值中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強(qiáng)健也有益處。國外有資料報(bào)道，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果
研究表明，由于紅茶的營養(yǎng)價值中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國一項(xiàng)最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險要比后者低40%。
飲紅茶能防齲固齒。茶中含有多種抗癌防衰的微量元素。有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。茶還具有提神醒腦、振奮精神、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用。紅茶有暖胃祛寒的作用。
