選茶的時候要注意三個方面。第一，考慮茶葉的質(zhì)量；第二，知道如何品鑒茶葉。第三了解茶葉怎樣儲存和保鮮。選茶口味很重要，安全更重要，買茶時候要注意標(biāo)志。第一個標(biāo)志是QS標(biāo)志，一般在商場或者市場有包裝的都有這個標(biāo)志。第二茶葉里有無公害認(rèn)證，綠色食品認(rèn)證，有機茶認(rèn)證，原產(chǎn)地認(rèn)證等。有機茶不施任何的化肥和農(nóng)藥。當(dāng)前我們國家茶葉存在的質(zhì)量問題，第一是感官質(zhì)量。第二，少數(shù)產(chǎn)品的重金屬超標(biāo)主要是鉛。第三，少數(shù)茶葉農(nóng)藥殘留會超標(biāo)，主要是花茶和烏龍茶。第四，把不是茶葉的東西加入到里面去?？傮w來講，我國茶葉產(chǎn)品質(zhì)量近20年合格率在上升。茶葉的儲存。第一要密封，第二要避光，第三防異味。最常規(guī)有效的是冰箱冷藏，不能冷凍。
如何正確識茶。第一，參加國家的職業(yè)資格證書的培訓(xùn)和考試；第二，可以到相關(guān)院校的茶學(xué)專業(yè)去旁聽茶葉品鑒課或者審評與檢驗。第三、現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)，隨便上網(wǎng)查詢自己需要的都會有答案的，很多人現(xiàn)在都是通過百度來學(xué)習(xí)了，百度是位不錯的老師。
如何科學(xué)泡茶。泡茶第一個要講究的就是茶具。玻璃杯-杯泡：適合名優(yōu)綠茶，黃茶，白茶沖泡。紫砂壺-壺泡：適合烏龍茶，普洱茶，紅茶沖泡。瓷蓋碗：蓋碗泡：適合各類茶沖泡；第二，水質(zhì)。要求干凈，清潔，沒有異味，就是符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。水溫的高低也會影響茶葉的功效與口感。嫩的水溫低一些，老的高一些。3克茶葉可以到180～200毫升水，一比六十到一比七十之間。一般杯泡的泡個兩三分鐘就可以了，烏龍茶后面泡的時間比前面要相對久一些。一般的茶都是泡三次，烏龍茶可以泡四五次，普洱茶一般由個人口味決定。泡茶敬茶一般七八分滿就可以了。
健康飲茶，要根據(jù)年齡，性別，體質(zhì)，工作性質(zhì)，生活環(huán)境以及季節(jié)有所選擇，多茶類，多品種地域領(lǐng)略各種茶。第一，看茶喝茶；第二，看人飲茶；第三，看時飲茶；第四，飲茶貼士。
茶類品性，極涼：苦丁茶。涼性：綠茶，黃茶，白茶普洱生茶（新），輕發(fā)酵烏龍茶。中性：中發(fā)酵烏龍茶。溫性：黑茶，紅茶，重發(fā)酵烏龍茶。平和類的人什么茶都能喝，氣虛質(zhì)不能喝高咖啡因的茶和涼性茶，一般要喝熟的普洱茶，中度發(fā)酵以上的烏龍茶，陽虛質(zhì)的人適合喝紅茶，黑茶，重發(fā)酵烏龍茶，少飲綠茶，黃茶，不飲苦丁茶。健康喝茶，看時喝茶。隨著季節(jié)的變化喝的茶也是不同的。
茶只能為一種健康的天然飲品，而不能代替藥物，通過喝茶融入到我們的生活中，讓我們身體和精神更加健康，愉悅。忌空腹喝茶，忌睡前飲茶，忌喝隔夜茶。
