安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。
一味茶，承載的是一部厚重的文化。當(dāng)這種茶走出視野，我們?nèi)?fù)原它，實(shí)際就是復(fù)原當(dāng)年的文化，復(fù)原原本屬于中國百姓生活的真實(shí)場景。著名的茶文化研究專家、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系教授丁以壽在接收本刊專訪時(shí)指出，隨著當(dāng)代中國茶文化的復(fù)興，那些曾經(jīng)有過輝煌卻又被遺忘的歷史名茶被重新挖掘出來。嚴(yán)格說來，恢復(fù)的歷史名茶，都不是它原來的面貌。名雖是，質(zhì)卻非。其實(shí)，也無必要復(fù)原到原來的樣子。因?yàn)樘扑蚊瓒酁閳F(tuán)餅，即便是明清散茶，與今天也有差別。盡管如此，名茶復(fù)活仍然有其價(jià)值，特別是它們的文化價(jià)值。
茶學(xué)名人吳震先生也表達(dá)了同樣的看法：從理論上而言，任何類型的歷史名茶，都有其閃光點(diǎn)，也因此都具有恢復(fù)的價(jià)值。泱泱中華，古往今來，有文字記載的茶就多達(dá)數(shù)千種;而這些異彩紛呈的名茶，恰如祖國百花園中的一朵朵奇葩，彌散著沁人的芬芳。她不僅承載著歷史、人文，甚至還傳承著民族精神。所以，恢復(fù)歷史名茶，就是開拓和利用其資源;核心價(jià)值在于“繼承傳統(tǒng)，創(chuàng)新未來”，以茶為載體，以茶為契機(jī)，弘揚(yáng)國粹，發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)和多元經(jīng)濟(jì)。
歷史記載的名茶，唐朝就有50多種，宋、元也有大幾十種，而明清時(shí)期的名茶更是不勝枚舉。而當(dāng)今，中國的茶葉市場出現(xiàn)了“百茶齊放”的局面，各地名茶層出不窮，名茶復(fù)活的案例不勝枚舉。大江南北，各個(gè)地方都把特色茶、歷史茶作為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的強(qiáng)心劑。各種圍繞茶的文化活動(dòng)、市場活動(dòng)、旅游推介你方唱罷我登場，一時(shí)令人目眩。那么經(jīng)過了精心縝密的復(fù)員，歷史名茶還原了它的本來面目，它就能夠?yàn)槭袌?、消費(fèi)者所接受，能夠存活下來么。
