區(qū)分金駿眉與銀駿眉

 

  【顏色】其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現(xiàn)帶來了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過程中,由一芽一葉茶青作為原料,品質(zhì)略次于金駿眉者,便稱為銀駿眉。

  【特征】銀駿眉采摘地點(diǎn)與金駿相同,一芽一葉,精心選取原料,不過篩,所以條形保持完好。金駿眉、銀駿眉一經(jīng)投放市場(chǎng),便引來茶友的追捧,一時(shí)間,正山小種市場(chǎng)掀起了金駿眉、銀駿眉潮流。在這樣的背景下,許多商家受利益驅(qū)使,推出各種質(zhì)量參差不齊的金駿眉、銀駿眉,形成了了魚龍混雜的局面,對(duì)消費(fèi)者造成了極大的誤導(dǎo)。

  【毛,毫】駿眉因其外形毫極顯,似人的眉毛,又因制作的第一個(gè)人為梁駿德茶師,故取名駿眉,又根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級(jí),后傳入民間,茶農(nóng)們常把銅駿眉叫做赤甘(一芽?jī)扇~),又根據(jù)葉子的張開程度,分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。

  【工序】駿眉的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí),茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié),應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行,如若發(fā)酵程度不到位,輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng),則跟平常的正山小種一樣,不會(huì)產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很要害應(yīng)正確把握時(shí)間和溫度,才能做出駿眉真正的蜜糖香。

 

責(zé)編: mother5
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