云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

       云南是世界茶樹的發(fā)源地中心，是普洱茶的故鄉(xiāng)。茶葉產(chǎn)業(yè)是我省高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是廣大茶葉主產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是有望打造成為千億元產(chǎn)值的大產(chǎn)業(yè)。全省15個(gè)州（市）100多個(gè)縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，共有茶農(nóng)600多萬(wàn)人，涉茶人口達(dá)1100多萬(wàn)人，茶區(qū)主要分布在普洱、西雙版納、臨滄、保山、德宏、大理、紅河、文山等8個(gè)州市。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，尤其是2007年普洱茶市場(chǎng)波動(dòng)后的持續(xù)快速理性發(fā)展，全省茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)多、規(guī)模大、基礎(chǔ)實(shí)的特點(diǎn)。2014年，全省茶葉種植面積達(dá)595萬(wàn)畝、總產(chǎn)量33.52萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值371億元，面積、產(chǎn)量居全國(guó)第二位，綜合產(chǎn)值居全國(guó)第三位；其中普洱茶產(chǎn)量11.43萬(wàn)噸，同比增加1.7萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)值首次突破100億元，達(dá)到101.3億元。全省產(chǎn)值超1000萬(wàn)元的茶企有170多家，超億元的茶企20多家，產(chǎn)品銷往全國(guó)31個(gè)?。ㄊ小^(qū)）和30多個(gè)國(guó)家（地區(qū)），茶產(chǎn)業(yè)正從一產(chǎn)獨(dú)優(yōu)逐步邁向一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的新道路。

 

　　云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備六大獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。一是茶樹物種資源豐富。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南有35個(gè)種和3個(gè)變種，得天獨(dú)厚的云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上，其芽葉肥壯、萌發(fā)早、生長(zhǎng)旺盛、采摘期長(zhǎng)，內(nèi)含物豐富，味濃、回甘、耐泡，是制作普洱茶、滇紅茶的優(yōu)質(zhì)原料。

 

 

　　1、茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

 

　　茶葉是我省傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全省16個(gè)州市129個(gè)縣市區(qū)中，有15個(gè)州市110多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶。主要集中在文山、紅河、臨滄、思茅、版納、保山、德宏、大理等州市。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為一些州市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是貧困山區(qū)、少數(shù)民族脫貧致富解決溫飽的不可替代產(chǎn)業(yè)。“十五”以來(lái)，各地都十分重視良種推廣，普洱茶和名優(yōu)綠茶發(fā)展迅速，特別是2005年以來(lái)，通過(guò)加速市場(chǎng)營(yíng)銷，普洱茶的市場(chǎng)需求加大，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，工業(yè)加工附加值大幅增加。2005年，全省茶園面積297萬(wàn)畝，比2004年增加10萬(wàn)畝，增長(zhǎng)3.5%;全省茶園投產(chǎn)面積251萬(wàn)畝,比2004年增加15萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6.4%;茶葉總產(chǎn)量11.2萬(wàn)噸，比2004年增長(zhǎng)17.9%,其中普洱茶產(chǎn)量5.2萬(wàn)噸;茶葉總產(chǎn)值75億元，比2004年增加33億元，增長(zhǎng)78.6%，其中普洱茶39億元;茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26億元，增長(zhǎng)36.8%,其中普洱茶9億元;茶農(nóng)從事茶葉生產(chǎn)的人均收入達(dá)93元。

 

　　2、原料資源非常豐富，種質(zhì)優(yōu)勢(shì)十分明顯

 

　　在目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物中的47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南就有35個(gè)種和3變種，其中云南獨(dú)有的有26個(gè)種和2個(gè)變種。云南省有地方茶樹品種199個(gè)，其中有性系良種153個(gè)，無(wú)性系良種49個(gè)，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種（勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)），14個(gè)省級(jí)良種（云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、云抗27號(hào)、云抗37號(hào)、云選九號(hào)、73－8號(hào)、73－11號(hào)、76－38號(hào)、佛香1號(hào)、佛香2號(hào)、佛香3號(hào)、云瑰、云梅、矮豐）。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的有云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100、矮豐、清水3號(hào)、鳳慶3號(hào)、鳳慶9號(hào)等品種。

 

　　云南是發(fā)展無(wú)公害茶和有機(jī)茶的好地方。全省茶區(qū)主要分布在西南部和南部高原山區(qū)，多數(shù)分布于1000—2100米的高海拔地帶。這些區(qū)域遠(yuǎn)離污染源，植被狀況和生態(tài)環(huán)境好，既有利于茶樹生長(zhǎng)，又不易發(fā)生病蟲害，而且，有大量的益蟲益鳥，茶葉病蟲害難以大面積蔓延。云南的絕大部分茶園不用農(nóng)藥。近幾年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)全國(guó)茶葉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，我省茶葉農(nóng)藥殘量為全國(guó)最低，符合歐盟新標(biāo)準(zhǔn)。我省茶葉優(yōu)良的品質(zhì)和極低的農(nóng)藥殘留量是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。近幾年來(lái)，通過(guò)無(wú)公害茶和有機(jī)茶示范基地建設(shè)項(xiàng)目，有力的帶動(dòng)了各地茶葉產(chǎn)業(yè)向無(wú)公害化方向發(fā)展。

 

　　云南大葉茶的有效成份含量高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。在云南生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是普洱茶種，習(xí)慣上稱之為云南大葉種，屬群體種。云南大葉茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，茶多酚、兒茶素等茶葉的主要成分高于浙江、福建等省的中小葉種30—50%，而且各種兒茶素等有效成分的組成比例協(xié)調(diào)適口。因此，云南大葉茶是生產(chǎn)普洱茶、紅茶、速溶茶、茶多酚及加工茶軟飲料的好原料。

 

　　3、加工工藝日臻成熟,名優(yōu)品牌逐步形成

 

　　云南茶葉生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的有機(jī)結(jié)合，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，大力開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路新產(chǎn)品。通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，積累了豐富的茶葉加工經(jīng)驗(yàn)，探索出了云南獨(dú)有的大葉種茶加工技術(shù)。在品牌方面，普洱茶是我省古老的傳統(tǒng)品牌，已有一千多年的歷史，在國(guó)內(nèi)外都有名氣；滇紅茶、云南沱茶也有幾十年的歷史，也屬于全國(guó)知名品牌；近年來(lái)，普洱茶、云南沱茶出現(xiàn)了良好發(fā)展勢(shì)頭。滇紅集團(tuán)生產(chǎn)的特級(jí)工夫茶獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，從1958年起一直被外交部定為外事禮茶；下關(guān)沱茶先后3次榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，3次榮膺世界食品“金冠獎(jiǎng)”，“松鶴牌”、“下關(guān)沱茶”獲“國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊(cè)”；思茅龍生集團(tuán)生產(chǎn)的“宮廷普洱”，在第六屆普洱茶葉節(jié)舉辦的“普洱茶王”評(píng)比中榮獲“普洱茶王”桂冠。

 

　　4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好,產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大

 

　　云南茶葉產(chǎn)業(yè)已初步形成了以云南茶苑集團(tuán)、云南滇紅集團(tuán)、下關(guān)沱茶集團(tuán)、云南龍生集團(tuán)、云南普洱茶集團(tuán)、耿馬蒸酶茶集團(tuán)等重點(diǎn)企業(yè)為代表的規(guī)模經(jīng)營(yíng)雛形。云南茶葉深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，全國(guó)20多個(gè)省區(qū)市紛紛到云南采購(gòu)茶葉，每年約有70%以上的茶葉銷往省外。云南普洱茶以其獨(dú)有的風(fēng)格和品質(zhì)享譽(yù)港、澳、臺(tái)、日本及東南亞市場(chǎng)，逐漸打入西歐及美國(guó)市場(chǎng)，出口量在逐年增長(zhǎng)；云南的紅茶品質(zhì)普遍高于其他產(chǎn)茶省，紅茶出口最好年景約占全國(guó)的1/4；沱茶一直暢銷美國(guó)、加拿大及西歐市場(chǎng)；云南大葉種炒青綠茶深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者鐘愛(ài)，已打開(kāi)中亞市場(chǎng)，進(jìn)入波蘭、德國(guó)、俄羅斯市場(chǎng)；引進(jìn)CTC設(shè)備生產(chǎn)的紅、綠碎茶，已批量出口西歐市場(chǎng)。2005年云南茶葉出口金額1739萬(wàn)元,在煙草、食用菌、蔬菜之后，居云南農(nóng)產(chǎn)品出口第四位。

 

　　5、茶文化積淀深厚，茶文化發(fā)掘勢(shì)頭較好

 

　　云南是茶文化的發(fā)祥地，是世界茶樹的原產(chǎn)地，是世界的古老茶區(qū)。云南野生古茶樹、古茶樹群落和古茶園資源非常豐富，據(jù)初步調(diào)查，目前云南古茶園的面積有50萬(wàn)畝以上，是世界古茶林保存面積最大、古茶樹和野生大茶樹保存數(shù)量最多的地方，主要分布在西雙版納、思茅、臨滄、保山等瀾滄江中下游州市海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的單株散生。云南的古茶園、古茶樹和野生茶樹群落，不僅是茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化和規(guī)?；N植發(fā)祥地的歷史見(jiàn)證和活化石，也是世界茶文化的根源，自從人們開(kāi)始利用茶葉的時(shí)候就產(chǎn)生了云南茶文化。古茶樹資源對(duì)于開(kāi)發(fā)古茶樹文化，推動(dòng)云南茶葉的發(fā)展蘊(yùn)藏著巨大地潛力。“茶馬古道”是云南茶文化的重要組成部分，是自唐代以來(lái)我國(guó)南方川、滇、藏三省漢、藏、白、彝、傣、納西等民族經(jīng)濟(jì)文化交往的通道，也有千年以上的歷史，專家認(rèn)為，“茶馬古道”的商路網(wǎng)絡(luò)比“絲綢之路”更為繁密，是目前歐亞大陸古代歷史上最為龐大復(fù)雜的商業(yè)道路。

 

 

　　一、存在問(wèn)題：一是生產(chǎn)力水平低，茶葉定價(jià)起點(diǎn)低；二是缺乏品牌意識(shí)和綠色營(yíng)銷策略；三是茶葉消費(fèi)水平總體不高，消費(fèi)形式單一；四是綠色消費(fèi)意識(shí)雖然具有一定的基礎(chǔ)，但仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。云南茶葉業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要克服上述存在的市場(chǎng)消費(fèi)問(wèn)題，在可持續(xù)發(fā)展的思想指導(dǎo)下，制定并優(yōu)化茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，不斷調(diào)整市場(chǎng)消費(fèi)，推進(jìn)茶葉市場(chǎng)交易的規(guī)范化與茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

 

　　二、對(duì)策

 

　　云南茶葉市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)整方向及對(duì)策:（一）大力宣傳、推廣、發(fā)展有機(jī)茶和生態(tài)茶，優(yōu)化生產(chǎn)力要素當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上具有生態(tài)標(biāo)志的茶葉備受青睞，各大茶葉進(jìn)口國(guó)對(duì)茶葉出口的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提出了嚴(yán)格的要求。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)隨著人們生活水平的提高，對(duì)茶葉的要求也相應(yīng)提升，生態(tài)茶、有機(jī)茶是人們所追求的品質(zhì)。云南省具有發(fā)展有茶、無(wú)公害茶的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，不論從外部市場(chǎng)環(huán)境，還是從自身的內(nèi)部條件來(lái)說(shuō)，發(fā)展有機(jī)茶和生態(tài)茶是實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展十分必要的。

 

　?。ǘ┰鰪?qiáng)品牌意識(shí)，推行品牌戰(zhàn)略通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使整個(gè)茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、安全方向發(fā)展，從產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)、投入品使用指導(dǎo)和監(jiān)管、加工安全監(jiān)管和質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品認(rèn)證等方面幫助和督促企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，從而提升“云茶”的整體影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　（三）經(jīng)營(yíng)差異化戰(zhàn)略，打造品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)程中應(yīng)該針對(duì)不同的消費(fèi)人群開(kāi)發(fā)不同的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的區(qū)別其他企業(yè)的差異化產(chǎn)品服務(wù)，相應(yīng)地這樣對(duì)提升消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度有幫助。

 

　?。ㄋ模┙⑾嚓P(guān)的支持性產(chǎn)業(yè)之間的戰(zhàn)略合作關(guān)系，提升茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)企業(yè)、茶農(nóng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研單位、政府等構(gòu)成的茶葉產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部形成的協(xié)同效益和強(qiáng)化機(jī)制可以極大地提升產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　三、措施

 

　　（一）加大資金投入，打造茶葉品牌積極與省、州茶葉管理部門接軌，爭(zhēng)取有關(guān)茶葉發(fā)展的政策和資金護(hù)持投入，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，做強(qiáng)做大文山州茶葉產(chǎn)業(yè)。并對(duì)申報(bào)“無(wú)公害茶”、“綠色食品茶”和“有機(jī)茶”產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證進(jìn)行專項(xiàng)補(bǔ)助；同時(shí)，對(duì)文山茶葉品牌的打造以及生產(chǎn)加工的科研項(xiàng)目給予經(jīng)費(fèi)支持，為促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打牢基礎(chǔ)。

 

　　（二）加大科技培訓(xùn)力度，提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)為切實(shí)提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量，必須加強(qiáng)農(nóng)民的科技知識(shí)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技水平。結(jié)合新技術(shù)的應(yīng)有和科技成果轉(zhuǎn)化，認(rèn)真抓好茶園管理工作，積極改造低產(chǎn)茶園。培養(yǎng)一批高科技示范農(nóng)戶，以帶動(dòng)提高茶農(nóng)的整體素質(zhì)，使農(nóng)民的思想觀念向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，能遵循市場(chǎng)規(guī)律，承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　（三）加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使茶葉主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)水、電、路、電話四通，切實(shí)解決交通晴通雨阻和通信盲區(qū)問(wèn)題。