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» 最健康的茶水煮飯做法
最健康的茶水煮飯做法
2014年10月10日 17:16
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最健康的茶水煮飯做法!做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米,這樣米本身邊吸收水分邊被加熱,蛋白質(zhì)遇熱凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中,使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中,部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1,避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火,蒸氣減少,這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%,而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉汁,可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁,則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯,可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時,在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克,用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);將米放入鍋中,洗凈,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
責(zé)編:
ddm123456
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