粵菜的特色主要是食材選料范圍大，菜品新穎獨(dú)特，特別講究養(yǎng)生飲食，這次為大家介紹一款廣東以龍井茶葉為主料的靚湯。
龍井茶葉甘苦清潤(rùn)，能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿，還能減肥健美，強(qiáng)心抗癌。此湯清潤(rùn)可口，有清心益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功，且男女老少皆宜。
材料：龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生姜3片。
烹制：魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切絲；筍、菇切薄片，“汆水”。雞湯下鑊滾沸后，下火腿、筍、菇滾約10分鐘，下魚片片刻，再把泡好的茶液放下，下鹽、油便可。為3~4人用。
