抹茶在我國至少有1700多年的歷史，所不同的是“古代末茶”和“現(xiàn)代抹茶”在不同的歷史時期被賦予了不同的名稱和內(nèi)涵。早在南宋淳熙年間，古代末茶時尚傳入日本，由此而產(chǎn)生了“日本茶道”。我國自明代中后期不再流行末茶了，而改用葉茶，沖泡喝湯，棄置茶渣。古代末茶至今已失傳400余年。
抹茶是以優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝精制而成的色、香、味俱佳的天然蒸青綠茶可食超細粉體。經(jīng)過無公害茶園、無性系新良種的實現(xiàn)，運用高新技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)工藝以及超細粉體深度加工，達到抹茶原質(zhì)、原味、原色的“三原”，高葉綠素、高蛋白質(zhì)、高氨基酸的“三高”以及人體必需的數(shù)十種微量元素。抹茶導入“吃茶”新概念，是綠茶的一種極品，像咖啡粉一樣溶于水，現(xiàn)已被廣泛應用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品、化妝品等諸多行業(yè)之中，如抹茶冰淇淋、抹茶酸奶、抹茶月餅、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶飲料、抹茶含片、抹茶膠囊、抹茶面膜等。
產(chǎn)品感觀：色澤翠綠，香氣清香淡雅，湯色翠綠持久，滋味醇和，條形為超細粉，勻度均勻，粒徑（中值）3μm。
產(chǎn)品特點：抹茶可用冷熱開水勻后直接沖飲，并可根據(jù)需要在其中加奶、糖、冰塊等，有點像“茶葉咖啡”的意思。產(chǎn)品特點營養(yǎng)衛(wèi)生、使用便捷、醇清解渴。
主要成分：茶多酚，咖啡堿，游離氨基酸，葉綠素，蛋白質(zhì)，芳香物質(zhì)，纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等、微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
主要功能：它有23種功效：止渴生津、消熱解毒、消減疲怠、醒酒消醉、戒除煙癮、消食解膩、減肥健美、利尿通便、健胃止瀉、潔齒防齲、明目清肝、潔凈水質(zhì)、排除毒物、殺菌消炎、抑制病菌、降血壓、降血脂、降血糖、防癌、防輻射、防衰老、防治心臟病、提升白細胞。
中國抹茶導入“吃茶”新概念，告訴人們“健康從吃茶開始”的理念，抹茶是“喝茶”和“吃茶”的統(tǒng)一，開辟了茶葉應用的新紀元，廣泛應用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品、化妝品等諸多行業(yè)。抹茶以自然、營養(yǎng)、健康所營造的“綠色海洋”，比可樂的“紅色海洋”，百事的“藍色海洋”，更顯出傳統(tǒng)時尚的市場魅力，抹茶自然、健康、美容的理念越來越深入人心，使傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)顯得朝氣蓬勃，成為我國民族傳統(tǒng)文化中的一顆璀璨明珠。
