1、外觀形狀： 武夷巖茶質(zhì)實量重，條索長短適中，緊結稍細，惟水仙品種，因屬大葉種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2、外觀色澤： 武夷巖茶呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜焙火適度之特點。
3、香氣： 武夷巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者為上品，缺此不能稱為佳品。
4、湯色： 武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
5、滋味： 武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳氣味，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。
6、沖飲： 通常以能泡沖至五泡以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
7、葉底： 良好之武夷巖茶，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的“綠葉紅鑲邊”。
如何鑒定武夷巖茶?優(yōu)質(zhì)武夷巖茶由色、香、味、形4個因子構成的，色澤正，香氣高，滋味醇，形狀美。而質(zhì)次的茶葉必然是色澤花雜，香氣低沉，滋味粗淡，形狀不正。因而不太建議直接網(wǎng)購的方式選購，稍微的抽出點時間，心平靜氣的坐在茶莊上慢慢的品茗一番。
關于“如何鑒定武夷巖茶”就介紹到這，通過上文講述我們可以知道判斷武夷巖茶的好處需從形狀、色澤、香氣等方面去鑒定，希望以上描述可以給大家?guī)韼椭?br />
