審評盤——亦稱樣茶盤或樣盤，是審評茶葉形狀用的。一般是用無氣味的木板制成，上涂白漆，盤的一角開一缺口，便于倒出茶葉。規(guī)格有兩種，長、寬、高分別為23、23、3和25、16、3，正方形的篩轉(zhuǎn)茶葉比較方便，長方形能節(jié)省干評臺面積。
審評杯——用來泡茶和審評茶葉香氣，瓷質(zhì)白色，杯蓋上有一小孔，在杯柄對面的杯口上有一小缺口，呈弧形或鋸齒形，使杯蓋蓋著橫擱在審評碗上仍易濾出茶汁。標準審評杯高65毫米、內(nèi)徑62毫米、外徑66毫米，杯蓋上面外徑為72毫米，下面內(nèi)徑為61毫米，容量是150毫升。我國審評毛茶用的審評杯，容量為200或250毫升，審評烏龍茶（青茶）用的為鐘形帶蓋的瓷盞，容量為110毫升。
審評碗——白色瓷碗，用來審評茶葉湯色和滋味，毛茶的審評碗容量為200或250毫升，成品茶審評碗容量為150毫升。
葉底盤——審評葉底（浸泡葉）用，木質(zhì)葉底盤有正方形和長方形兩種，長、寬、高分別為10、10、2；12、8.5、2厘米。此外還有一種長方形白色搪瓷盤，盛清水漂看葉底。
此外還有樣茶秤、砂時計或定時鐘、網(wǎng)匙、茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺。
