中國有六大茶類，按照茶葉品種和制作工藝等不同而區(qū)分。那么烏龍茶和綠茶怎樣區(qū)分的呢？下面小編就給大家介紹一下烏龍茶和綠茶的區(qū)分吧。
烏龍茶為半發(fā)酵茶，而綠茶是沒經(jīng)發(fā)酵的茶。
烏龍茶和綠茶怎樣區(qū)分如下所示;
1、性質(zhì)區(qū)別
烏龍茶：烏龍茶又叫青茶，是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶類，既有著綠茶的鮮爽，又有紅茶的甘甜香醇，屬于性和不寒的茶葉。
綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶，沒有經(jīng)過發(fā)酵的程序，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶性寒涼。
2、制作工藝區(qū)別
烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成的，獨(dú)具鮮明漢族特色。
綠茶：綠茶是把采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成的。
3、營養(yǎng)價(jià)值不同
烏龍茶：烏龍茶中含有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等成分，具有養(yǎng)顏、排毒、消脂、殺菌消炎等功效，減肥效果顯著。
綠茶：綠茶中的茶多酚含量極高，有較強(qiáng)的收斂作用，抗衰老效果顯著，可以清熱解暑、利尿解乏、提神醒腦等。
4、看外形
平時(shí)人們通過外形也能區(qū)分綠茶和烏龍茶，綠茶的加工工序比較少，它沒有經(jīng)過發(fā)酵，制成以后的干茶多為針形或者扁平狀，也有些綠茶為卷曲的條狀。但烏龍茶的外觀則多是卷曲的球形，人們把它與綠茶放在一起，用肉眼可以輕松把它們分開。
5、沖泡水溫
區(qū)分綠茶和烏龍茶時(shí)還可以通過它們的沖泡水溫來區(qū)分，多數(shù)綠茶者都是口感鮮嫩的茶葉，它們在沖泡時(shí)需要使用九十度左右的開水，如果水溫過高，會(huì)讓茶葉被燙熟，影響茶湯的口感與滋味，但烏龍茶的耐泡性卻特別強(qiáng)，它適合用接近一百度的沸水沖泡。
6、香氣滋味
綠茶和烏龍茶還可以通過香氣和滋味來區(qū)分，綠茶是一種完全沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，它保持了茶葉的原有滋味，在沖泡以后它的茶湯香氣清幽滋味鮮爽。而烏龍茶沖泡以后香氣持久高遠(yuǎn)，它們有的帶有桂花香，有些則帶有蘭花香，滋味更是甘醇綿軟，飲用以后回甘特別明顯。
上述內(nèi)容就是烏龍茶和綠茶的一些不同，希望分享的知識(shí)能幫助到大家。
