1.滿身毛:就是碧螺春成品茶由白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉,按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次。
2.銅絲條:是指碧螺春茶條索細(xì)緊重實(shí),沖泡時(shí)迅速下沉,不浮在水面。
3.蜜蜂腿:是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿,這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。
4.洞庭碧螺春茶的內(nèi)質(zhì)特征通常形容為“一嫩三鮮”。
“一嫩”是芽葉特別細(xì)嫩,每500克碧螺春茶含嫩芽5萬~6萬個(gè)以上,芽大葉小,芽葉尚未展開。
“三鮮”是指色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。色鮮艷是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目,而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人,葉底嫩綠亮麗。香鮮濃是指碧螺春茶的香氣,在清清的茶香中透著濃郁的花香,使人迷戀和陶醉。味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味,使人百飲不厭,回味無窮。
優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫卷曲形,葉為卷曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。