太平猴魁好壞辨別方法
1、形狀：主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
2、嫩度：主要是看猴魁原料（葉質(zhì)）的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺(jué)是：其扁形茶條身骨飽滿(mǎn)，葉質(zhì)肥厚重實(shí)，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進(jìn)盤(pán)中有當(dāng)當(dāng)響聲。
3、色澤：即審看干茶的色澤和光澤度。優(yōu)質(zhì)太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤(rùn)”。“蒼綠勻潤(rùn)”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說(shuō)白了是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無(wú)干枯暗象。
4、凈度：一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無(wú)其它夾雜物。
5、湯色：主要評(píng)看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應(yīng)為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點(diǎn)青，與青蘋(píng)果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無(wú)混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定，不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。
6、香氣：主要是辨別茶香的類(lèi)型、高低及持久性。（還應(yīng)注意茶香是否正常，有無(wú)煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊(yùn)有誘人的蘭花香，冷嗅時(shí)仍香氣高爽，持久性強(qiáng)。
7、滋味：要求審評(píng)者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無(wú)苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，這些優(yōu)異的味覺(jué)感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。
8、葉底：葉底就是泡過(guò)后的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤(pán)加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。
太平猴魁保存方法
1、石灰保存法
生石灰可以吸收太平猴魁周?chē)乃?，這樣可以延長(zhǎng)太平猴魁的保質(zhì)期。使用這種方法時(shí)，可以找一個(gè)口小腰大，不會(huì)漏氣的陶壇作為盛放器。至于生石灰，一般的食品包裝袋中都會(huì)帶上一小包干燥劑，干燥劑的主要成分就是生石灰，把這些干燥劑用棉布包著放在茶葉中就可以了。
2、冰箱保存法
把茶葉放入冰箱之前，要先把茶葉放在干燥、無(wú)異味的并且可以密封的盛器瓶，然后再將茶葉放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的溫度最好調(diào)在5℃以下。如果茶葉打算在半年內(nèi)喝完，溫度控制在0—5℃最省電；如果想長(zhǎng)時(shí)間保存，就把冷藏柜的溫度調(diào)到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存時(shí)，盡量與其他食物分開(kāi)存放。
一般家庭保存太平猴魁都是采用這兩種方法，這兩種方法都可以有效的保存太平猴魁，并且對(duì)延長(zhǎng)太平猴魁的保質(zhì)期也很有用。但是太平猴魁畢竟不是普洱那種陳香茶，所以保存時(shí)間越久的太平猴魁茶味就會(huì)越淡。一般建議太平猴魁的保存時(shí)間最好可以在兩年之內(nèi)。
以上內(nèi)容就介紹到這合理，買(mǎi)回去的太平猴魁建議在保質(zhì)期內(nèi)喝完，它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，也就是一年半，但是太平猴魁作為綠茶，保質(zhì)期并不固定，只是放得時(shí)間越長(zhǎng)，太平猴魁的口感越會(huì)變差，沒(méi)有當(dāng)年新茶來(lái)得鮮爽。因此，最好盡快飲用完，以免飲用價(jià)值降低。
