茶葉湯色常用的品茶術(shù)語

  茶葉湯色常用的品茶術(shù)語有:
 
  綠艷:清澈鮮艷,淺綠鮮亮。
 
  黃綠:綠中微黃,似半成熟的橙子色澤,故又稱橙綠。
 
  綠黃:綠中黃多的湯色。
 
  淺黃:湯色黃而淺,亦稱淡黃色。
 
  橙黃:湯色黃中微帶紅,似橙色或桔黃色。
 
  橙色:湯紅中帶黃,似桔紅色。
 
  深黃:暗黃,湯黃而深無光澤。
 
  青暗:湯色泛青,無光澤。
 
  混暗:湯色混而暗,與“混濁”同義,湯中沉淀物多,混而不清,難見碗底。
 
  紅湯:常見于陳茶火烘焙過頭的茶,其湯色有淺紅色或暗紅色。
 
  清黃:茶湯黃而清澈。
 
  金黃:茶湯清澈,以黃為主,帶有橙色。
 
  紅艷:似琥珀色而鑲金邊的湯色,是高級紅茶之湯色。
 
  紅亮、紅明:湯色不甚濃,但紅而透明有光彩,稱為“紅亮”;透明而略少光彩者,稱為“紅明”。
 
  深紅、深濃:紅而深,缺乏鮮明光彩。
 
  紅淡:湯色紅而淺淡。
 
  深暗:湯色深而暗,略呈黑色,又稱紅暗。紅茶發(fā)酵過度,貯存過久,品質(zhì)陳化常有此色。
 
  紅濁:搪塞不論深或淺,內(nèi)中沉淀物多混濁不以見底。
 
  冷后渾、乳凝:紅茶湯濃,冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象,稱為冷后渾或乳凝,品質(zhì)好的紅茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
 
  姜黃:紅碎茶茶湯加牛奶后,湯色呈姜黃明亮,濃厚豐滿,是一種湯質(zhì)濃、品質(zhì)好的標(biāo)志。
 
  濃亮:茶湯濃而透明,雖不如濃艷光圈亮,但還有光彩。
 
  鮮明:新鮮明亮,略有光澤,不夠濃,但亦不淡。
 
  清澈、明亮:茶湯清凈透明稱為“明亮”。明亮而有光澤,一眼見底,無沉淀或懸浮物,稱為“清澈”。
 
  明凈:湯中物質(zhì)欠豐富,但尚清明。
 
  混濁:茶湯中有大量懸浮物,透明度差,難見碗底。
 
  昏暗:湯色不明亮,但無懸浮物,與混濁略有差別。
責(zé)編: 楊洋
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