（1）先洗凈茶具，水開(kāi)先燙壺，繼茶以壺容量2/3或1/2加入，再以開(kāi)水淋外，起加溫作用。
（2）將握于手心壺輕輕搖動(dòng)數(shù)次，開(kāi)蓋可聞茶，開(kāi)壺蓋以開(kāi)水高沖之，滿壺略溢。
（3）將壺蓋輕輕拂去表面泛起的白色泡沫，并以開(kāi)水沖洗蓋后加蓋壺口，在壺外澆淋開(kāi)水，起到潔凈和加溫的作用。
?。?）將茶洗注入開(kāi)水，上杯放入，并一一旋轉(zhuǎn)燙熱取置于盤(pán)，約45秒左右，此時(shí)壺中茶湯可均勻巡回倒入小杯中。
?。?）也可先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯，品評(píng)者以拇指持杯，中指頂杯。
（6）先移至鼻前聞香，稍后再聞，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐試其味。
