第一個：明前茶
所謂明前茶，意思就是清明節(jié)前采制的茶葉，時間為陽歷4月5號前，采制在春天里剛剛長出來的嫩芽，味道清香，芽葉鮮嫩，因為生長的速度緩慢，所以長出來的全都是嫩芽頭。這種茶葉泡出來的茶湯明亮多豪，是信陽毛尖里面級別最高的茶葉。
第二個：谷雨茶
谷雨茶采制時間為陽歷4月20前，這時候的春季溫度剛剛好，雨量充沛，茶葉正在含苞怒放，形成了正式的一芽一葉。谷雨茶的味道稍微濃郁，外形和口感都非常上檔次。
第三個：春尾茶
春尾茶采制于陽歷6月前，這時候的春茶是最后一批采摘加工而成的茶葉，價位相對比較便宜，好喝耐泡。
第四個：夏茶
夏茶就是夏天采制的茶葉，夏天天氣炎熱，雨水充足，茶葉也長得很快，泡出來的茶湯濃郁，味苦，耐泡。
第五個：白露茶
夏季過后，茶葉在白露前后極好的生長，白露茶不耐泡，不鮮嫩，不干澀，不味苦，但是它天生獨有的清香和甘醇，受到了茶客們的喜愛。
