百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當?shù)靥厣娘嫴璺绞健Ｔ邙P慶的村村寨寨至今仍然能品嘗得到百抖茶的鮮香美味。關(guān)于百抖茶的由來小編今天給大家來說說：
百抖茶其實就是當?shù)氐目静?，烤茶是當?shù)厝?，特別是老年人的一種愛好。烤茶時，先把小瓦罐放于火上烤熱，再放入茶葉，然后邊烘烤邊輕輕抖動，直至茶葉顏色變黃，發(fā)出焦香氣味時，再將其倒入杯內(nèi)，用沸水沖泡飲用。須注意的是，茶葉如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤時間過長，則會導(dǎo)致茶葉焦糊而失去茶味。這就要求茶烤至恰到好處，故須經(jīng)上百次的抖動而使茶葉受熱均勻，這百抖茶名稱也因此而來。烘烤時也有不再取出茶葉而用開水直接沖泡的，開水一倒進罐內(nèi)，便發(fā)出“咕隆隆”的聲音，因此，有的人把這種方法沖泡的茶叫做“雷響茶”。因為茶要烤得恰到好處，需經(jīng)過百多次的抖動，因此人們又叫它“百抖茶”。百抖茶不僅色好味濃，而且喝起來香氣撲鼻，沁人肺腑，令人贊嘆不已。
