在茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題上，春茶的農(nóng)藥含量要少得多，夏秋茶的農(nóng)藥殘留相對(duì)較多。光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農(nóng)藥的，只能通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)才行，因此品茶要注意兩點(diǎn)：一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉。
用開(kāi)水沖茶時(shí)，第一杯常會(huì)有很多泡沫，是怎么回事？所有茶的第一杯都不該喝嗎？
泡茶最好用軟水，如純凈水。茶葉的泡沫并不是臟東西，泡沫與茶葉的質(zhì)量也無(wú)關(guān)，例如說(shuō)沖泡黑茶時(shí)會(huì)有泡沫，但這正是黑茶經(jīng)渥堆后發(fā)酵，在渥堆過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復(fù)雜而劇烈的化學(xué)反應(yīng)，不但使其色香味物質(zhì)更具獨(dú)特風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)等。
茶是越新鮮越好嗎？
說(shuō)茶越新鮮越好，其實(shí)主要是指綠茶。因?yàn)榫G茶過(guò)去保鮮比較困難，常常過(guò)了夏天后，茶葉就會(huì)慢慢變黃，口感也相對(duì)差一些。現(xiàn)在茶葉的保鮮技術(shù)已經(jīng)比較成熟，往往會(huì)用冷庫(kù)保鮮，可以延長(zhǎng)新茶的保鮮期，因此，隨喝隨買(mǎi)，一般都能保證新鮮。
印證理由四：圣旨敕封
圣旨是古代最高規(guī)格的文書(shū)，頒發(fā)給寺院的圣旨一般是敕封或表彰功德。圣旨碑，一般是作為門(mén)坊等建筑的構(gòu)件，或單獨(dú)立在顯眼的地方，告訴人們這里曾經(jīng)受過(guò)皇帝的敕封或嘉獎(jiǎng)。但天心永樂(lè)禪寺為什么有兩個(gè)幾乎一樣的圣旨碑呢？另一個(gè)是否是“狀元報(bào)恩說(shuō)”所指的朝廷對(duì)“大紅袍”的敕封呢？
據(jù)天心永樂(lè)禪寺住持澤道法師說(shuō)，“狀元報(bào)恩說(shuō)”原記載于《天心寺志》，后來(lái)寺志失傳于民國(guó)戰(zhàn)火，便由天心永樂(lè)禪寺僧人口頭代代相傳下來(lái)。“狀元報(bào)恩說(shuō)”和其他版本的傳說(shuō)相比，更具有歷史性、文化性、邏輯性、書(shū)面性，可見(jiàn)其確實(shí)出自正規(guī)的文獻(xiàn)，而且口頭相傳的時(shí)間跨度不會(huì)太長(zhǎng)。因?yàn)楣适虑楣?jié)、時(shí)間、人物、事件與以上考證的史實(shí)相符，并無(wú)走樣。綜合“狀元報(bào)恩說(shuō)”和上述考證結(jié)果，“大紅袍”是否受過(guò)敕封便不得而知了。
至此，上百年來(lái)眾說(shuō)紛紜的“大紅袍”的身世終于真相大白。
大紅袍母樹(shù)的真假之爭(zhēng)——現(xiàn)存“大紅袍母樹(shù)”不一定是真母樹(shù)
隨著“大紅袍”知名度的不斷提高，母樹(shù)“大紅袍”的真假之爭(zhēng)也愈演愈烈。“大紅袍”的指代，實(shí)際上經(jīng)過(guò)了從某樅茶樹(shù)（狀元紅袍所披蓋的茶樹(shù)）的名稱——某品種茶樹(shù)（武夷山四大名樅之一“大紅袍”）的名稱——某類(lèi)別（武夷巖茶）茶葉的總稱的轉(zhuǎn)變。所以，在不同的時(shí)期、在不同的場(chǎng)合，“大紅袍”所指代的含義也就不同。如果不知道這個(gè)道理，就容易產(chǎn)生混淆，產(chǎn)生真假之爭(zhēng)。
