濱江路、步行街以及休閑聚集地，各種茶樓越來(lái)越多。有的市民談?wù)聲?huì)去茶樓，有的聊天會(huì)去，有的一個(gè)人也要去坐坐。而目前我市的茶樓中，大多是杯泡，即不管是花茶、綠茶、紅茶都是來(lái)一杯喝完再加水。“鐵觀音是不能這樣泡的。”巴國(guó)城里，一位來(lái)自安溪的茶商說(shuō)道。
他說(shuō)，喜歡喝鐵觀音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壺里的水，不要讓茶葉一直浸泡在水里。“浸泡久了，苦味、澀味就出來(lái)了，茶葉本來(lái)的香味就會(huì)淡去，”他稱(chēng)，上品鐵觀音需要用100℃的溫度泡，喝完一杯之后，在杯底仍可聞到清新的蘭花香或花生香。而取一次茶葉，最好只泡6-8次。
“紅茶和綠茶可以杯泡，”一位紅茶商告訴記者，上等的紅茶只能用80℃左右的熱水泡，2-3次以后就可見(jiàn)茶葉呈金黃色，茶水有清新的桂花香。同樣，取一次紅茶，最好也只泡6-8次，對(duì)于喜歡玩些花樣的茶友們，還可以嘗試在紅茶里加牛奶或桂花。
品出普洱喝出健康
1、普洱茶的好處越來(lái)越為人所知。普洱茶是唯一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。
2、生活越好，與脂肪的斗爭(zhēng)就越成為人們的一大任務(wù)。而普洱茶的“刮油”功效是遠(yuǎn)近聞名。連魯迅先生小時(shí)候吃過(guò)大餐后腸胃不適，都會(huì)搬一塊茶沖喝。都在困擾都市人的肥胖、“三高”等問(wèn)題，普洱茶都能夠很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、美容減肥……保健功能。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。
3、作為一種物態(tài)符號(hào)的普洱茶，體現(xiàn)了云南民族文化的三個(gè)主要特點(diǎn)：包容性、開(kāi)放性及和容性。由于自身物質(zhì)特性和人文背景以及當(dāng)下的文化建構(gòu)，使普洱茶在成為云南民族文化符號(hào)象征的同時(shí)，還在各個(gè)層面上，尤其是在健康養(yǎng)生、淡化雅俗二元對(duì)立方面，滿足了人們重視提高生命質(zhì)量和開(kāi)放自我的文化心理需求而成為今日大眾文化和平民文化的典型代表。
在某茶葉連鎖店，暗訪小組隨手拿起放在柜臺(tái)上的一包500克無(wú)氧真空包裝“鐵觀音王”，發(fā)現(xiàn)包裝上并無(wú)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。“沒(méi)有生產(chǎn)日期怎么證明茶葉不過(guò)期？”其店員答：“行內(nèi)都是這么賣(mài)！”暗訪小組打開(kāi)一個(gè)木質(zhì)的高檔茶葉包裝盒，發(fā)現(xiàn)里面的茶葉包裝上貼的竟是“某地茶農(nóng)經(jīng)營(yíng)合作社茶葉評(píng)審展示會(huì)封簽”。而另一盒宮廷禮普(普洱的最高級(jí)別)上也沒(méi)有生產(chǎn)日期。
