歷史在茶杯中流淌千年。中國人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料，而是有益健康的“茶藥”。在唐代就有“茶為萬病之藥”的說法，后世對此倍加推崇?，F(xiàn)代研究讓人們揭開了茶葉的神秘面紗，發(fā)現(xiàn)了“三大寶藏”。
第一寶，茶單寧抗癌
茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧（茶多酚）。它占茶葉可溶性成分的40%―60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。其次，茶單寧能調(diào)節(jié)血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對營養(yǎng)素的吸收。最后，茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶，咖啡因提神
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的可溶性成分中，有8%―10%的咖啡因?？Х纫蚰芾?，加速體內(nèi)廢物排出，同時(shí)還有刺激中樞神經(jīng)、提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進(jìn)肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動(dòng)的人、孕婦等少喝為佳。
第三寶，茶氨酸強(qiáng)記憶
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過程而減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時(shí)會增強(qiáng)記憶，提高學(xué)習(xí)能力。另外，茶氨酸還有降壓、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞的作用。
喝茶5禁忌
1.時(shí)間忌太長
茶葉沖泡時(shí)間過長，可能會發(fā)生變質(zhì)，甚至滋生致病微生物。
2.飯前忌大量
飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導(dǎo)致食欲下降。
3.飯后忌立即喝濃茶
一般來說，飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶，則可能導(dǎo)致膳食中營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，影響人們對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的吸收。
4.泡茶忌過濃
茶越濃，刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
5.忌沖泡次數(shù)過多
除了烏龍茶等少數(shù)茶外，大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多，90%以上的營養(yǎng)物質(zhì)和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。
