飲茶對(duì)于老年人攝生保健、祛病延年極有幫助。這是因?yàn)椋夏耆梭w質(zhì)多偏于陰虛內(nèi)熱，當(dāng)注意養(yǎng)陰清熱。比如，老年人常見的高血壓、中風(fēng)、失眠等病，多為真陰虧虛、虛火內(nèi)熾所致。即使是慢性支氣管炎、冠心病，屬陰虛內(nèi)熱的也為數(shù)不少。而茶葉正是清熱之品，常喝自然有幫助。
但要注意的是，不同的茶葉，功效互有差異。其中，雨前茶(如龍井)對(duì)老年人最為適宜，因?yàn)樗屎疅o毒，香味鮮醇，"得先春之氣，寒而不烈，消而不峻"。故若有規(guī)律地適量飲之，不少虛熱病癥就能在品茗談笑中消失，對(duì)祛病延年將會(huì)起到一定的作用。
另外，茶葉具有治痢、明目、降火、解毒、益思、清熱、消暑、消食、利尿、強(qiáng)心、少臥等多種功效，在臨床上，對(duì)于防治高血壓、冠心病，防治高山不適，防治中毒，防治腸道疾病，防治皮膚與口舌生瘡，防治膀胱炎和尿道感染，提精神，助消化，治結(jié)核，防癌等均有神奇療效。不僅是老年人，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的身體狀況選用適當(dāng)茶葉來喝。
以下為古人常用的幾種茶療養(yǎng)生方，不同的人可以根據(jù)各自的需求進(jìn)行選擇。
1、醋茶
茶葉5克，水沖泡5分鐘，滴入陳醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤，治牙痛、傷痛及膽道蛔蟲癥。
2、糖茶
茶葉2克、紅糖10克，用開水沖泡5分鐘，飯后飲。有補(bǔ)中益氣、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、痛經(jīng)等。
3、鹽茶
茶葉3克，食鹽1克，開水沖泡7分鐘后飲。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治傷風(fēng)微咳、咽喉腫痛、牙齦發(fā)炎、雙目紅腫等。
紅棗板栗茶
首先，將板栗去硬殼，加清水煮開，去掉外衣。其次，紅棗洗凈用開水焯一下，去掉苦水。
■小爐灶
原料：紅棗30克、板栗100克、紅糖10克
做法：首先，將板栗去硬殼，加清水煮開，去掉外衣。其次，紅棗洗凈用開水焯一下，去掉苦水。接著，將紅棗和板栗同煮，大火煮開先，改為小火繼續(xù)伺候，煮到板栗酥紅棗香便可以了，最先參與紅糖。
效果：金春時(shí)節(jié)是栗子歉收的旺季，這時(shí)的栗子最新穎，營養(yǎng)也最為豐厚，它不只含少量淀粉，益生元、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素的含量也很豐厚，素有“干果之王”的美稱。中醫(yī)以為，紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，原食譜特地適宜于兒童及貧血者食用。
