茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。實驗證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細胞生長，對防治癌癥有一定作用。
多酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止它擴散的作用，飲用足夠數(shù)量的綠茶，可使生物體內(nèi)積累的鍶90數(shù)量顯著低于允許水平。德國一項研究表明，飲用濃綠茶能使癌癥患者在輻射狀況下增加白血球數(shù)量，效果可達90%以上。
現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展給人類帶來繁榮，但也不可避免地出現(xiàn)了環(huán)境污染。種種重金屬（如銅、鉛、汞、鎘、鉻等）在食品、飲水中含量過高是其中的一個方面。業(yè)已證明，這些重金屬的含量過高對人體健康具有明顯的毒害作用。
如過量的鉛引起的鉛中毒，會使人降低免疫力和壽命縮短；過量汞的攝入，會損害腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)；過量的鎘往往由于損害骨骼而引起一種慢性疾病。
天津一家茶葉加工廠曾用茶葉提取物加工出一種升白劑，根據(jù)對放射性職業(yè)引起的白血球減少癥患者試驗結果，每天服用三次，1個月為一療程，結果療效80%。關于這種輻射作用的有效組份，據(jù)認為是一種脂多糖化合物。
實驗證明，茶葉中的茶多酚對重金屬具有極強的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同濃度的溶液，然后加入茶煎汁，結果發(fā)現(xiàn)茶汁可使汞離子沉淀，時間愈長，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和堿處理后在60℃下攪拌2小時，用水洗凈后干燥，過篩。經(jīng)處理后的茶葉對水中的銀、鎘、鈷、銅、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，因此在有些國家推薦多喝茶以減輕水和食品中重金屬的毒害作用
“無論是茶、還是茶飲料，健康的關鍵是都是茶多酚。”楊俊麗介紹說，茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”。此外，茶多酚還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。茶飲料取材于茶，其中也含有茶多酚，只是不同品牌含量不等。所以，楊俊麗提醒市民，在選擇茶飲料時，一定要注意查看是否標注了茶多酚，盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。
飲茶禁忌茶飲料也適用
既然茶飲料不等于茶，是不是就不用按照茶的禁忌飲用了呢？
當然不是。楊俊麗說，茶飲料還是保存了原有茶葉的成分，因此，飲茶存在的禁忌，也存在于飲用各類茶飲料上。如，臨睡前不要喝；尿酸過高者限制飲用等。另外茶飲料也不適合孕婦兒童。因為它多是以茶葉為原材料同時添加其他成分而成，茶中含有的咖啡因易使大腦過度興奮，從而導致胎兒煩躁不安。此外，因為茶中含有大量鞣酸，會干擾兒童對蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，所以兒童不宜多喝茶飲料。
另外，神經(jīng)衰弱、失眠、活動性胃潰瘍、貧血和心臟病等人不宜飲茶，也不要多喝茶飲料。
小貼士：不能四季只喝一種茶
雖然茶的品種很多，但不少人對自己喜愛的茶都是情有獨鐘，如果讓他換口味估計還不習慣。但一年四季，氣候不同，只喝一種茶也不合適。茶葉也有寒熱之分。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。所以，新鮮綠茶在春季寒氣太重時不宜多喝，體寒者尤其要注意。夏天需要消暑解渴，這時可選綠茶、鐵觀音。青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰，所以比較適合秋季飲用。冬天，可適當喝些紅茶。紅茶性溫，可祛寒暖胃，幫助消化。據(jù)《現(xiàn)代快報》
