茶葉中含有重要的營(yíng)養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有一定作用。
戒煙的最大困難就是尼古丁引起的煙癮，如果您正在戒煙，當(dāng)想吸煙的沖動(dòng)發(fā)作時(shí)，可用喝水來(lái)控制。北京軍區(qū)總醫(yī)院戒癮中心主任醫(yī)師陶然說(shuō)，每天五杯茶水可謂是戒煙的妙藥，因?yàn)椴杷胸S富的維生素和茶多酚能夠代替尼古丁帶來(lái)的興奮。
吸煙能使人上癮主要是因?yàn)闊熤械哪峁哦∧茏屓伺d奮，但是煙中的尼古丁進(jìn)入血液中，會(huì)破壞血管壁。而喝水能夠促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)將血液中的尼古丁及時(shí)排除。對(duì)于煙民而言，多喝水自然能降低尼古丁帶來(lái)的傷害。
“飯后一支煙，賽過(guò)活神仙”，這是每個(gè)煙民的“格言”。因此在每天3次就餐前后，煙民的煙癮會(huì)比較大，這時(shí)不妨先慢慢地喝上一杯水，會(huì)幫助身體新陳代謝，不僅消除空腹感，打消吸煙的念頭，還會(huì)感到水特別好喝，而且也不用擔(dān)心戒煙后增加食欲變胖。
對(duì)于喝什么水，陶然主任建議，茶水是最好的選擇，因?yàn)椴杷胸S富的維生素和茶多酚，可以將吸煙給身體“輸入”的毒素順利排除，還能利尿，同時(shí)茶水也能使人興奮，自然能夠替代尼古丁帶來(lái)的興奮。
陶然主任提醒，為了能徹底戒掉吸煙的壞毛病，每天可以喝2.5升的水。因?yàn)樵绯繜熋竦臒煱a都比較大，戒煙者可早晨起床后，慢慢地一口一口喝上一杯茶水。然后，在煙癮要上來(lái)前及時(shí)喝水，另外，在戒煙初期多喝一些果汁也可以幫助戒除尼古丁的成癮。
據(jù)國(guó)外研究，日本人的吸煙幾乎為美國(guó)人的2倍，但其肺癌的發(fā)病率卻僅為美國(guó)人的1/2。專家認(rèn)為這個(gè)結(jié)果與日本人好飲綠茶有關(guān)。因此，有條件的人可以飲用綠茶，比如龍井、碧螺春等，不但對(duì)戒煙有益,還能預(yù)防肺癌的發(fā)生。
昨日，家住青山的王女士打來(lái)電話詢問(wèn)，一盒新茶買了不到兩個(gè)月，就出現(xiàn)了一股霉味。專家解釋可能是因?yàn)楸４娌划?dāng)，導(dǎo)致茶葉提前過(guò)期。
專家指出，茶葉其實(shí)也是食品之一，除了發(fā)酵茶普洱，其他茶葉都具有保質(zhì)期。根據(jù)茶葉品種、生長(zhǎng)條件等的不同，保質(zhì)期也不盡相同。如果保存不當(dāng)，如受潮引起含水量超標(biāo)，茶葉可能會(huì)提前過(guò)期。然而，記者昨天在市內(nèi)幾家超市和茶莊了解到，大多數(shù)市民是憑借喝茶的經(jīng)驗(yàn)以及銷售人員的介紹來(lái)購(gòu)買茶葉，對(duì)其保質(zhì)期并不是很關(guān)心。
而判斷茶葉是否過(guò)期，可以通過(guò)以下方法來(lái)鑒別：看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變暗；茶葉滋味的濃度、鮮爽度是否下降等。此外，可看包裝上的保質(zhì)期，如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月沖飲。
德國(guó)研究學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)飲茶時(shí)添加牛奶會(huì)大大降低茶對(duì)心血管的保健功效。
德國(guó)柏林大學(xué)卡里特醫(yī)院的心臟病專家斯坦克領(lǐng)導(dǎo)小組人員實(shí)驗(yàn)證實(shí),牛奶里面一種叫做酪蛋白的蛋白質(zhì)會(huì)大大降低茶葉中兒茶酚對(duì)心臟的保健作用，鑒于牛奶可抑制茶葉中兒茶酚的活性，研究人員認(rèn)為牛奶同樣會(huì)影響茶葉抗腫瘤的療效。這一研究成果發(fā)表在9日的《歐洲心臟雜志》。英國(guó)人有喝茶放牛奶的習(xí)慣，研究人員認(rèn)為這與英國(guó)人并沒(méi)有因喝茶而降低心臟類疾病發(fā)病率有關(guān)。
