品茗已成一種文化，為中國(guó)人的生活藝術(shù)，大致可將之分為三個(gè)時(shí)期：唐代陸羽以后的煮茶期、宋代的點(diǎn)茶期和明代的泡茶期（現(xiàn)代人也謂之泡茶）。講究品茶藝術(shù)的人，不但重視種茶的土質(zhì)、氣候、采茶的時(shí)間，同時(shí)精于分辨茶的良莠、沖泡時(shí)的火候，以及茶的香氣、色澤、味道，甚至茶具的質(zhì)地、顏色等都有要求；更嚴(yán)格的，對(duì)同飲的人數(shù)也很在意，認(rèn)為飲茶以客少為最好；除獨(dú)自飲茶外，三四人在一起品茗談心是最理想的情境。
中醫(yī)認(rèn)為，春夏秋冬四季飲用的茶都應(yīng)該不相同。就是應(yīng)該根據(jù)各種茶的性味，在不同的季節(jié)喝相適應(yīng)的茶。紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時(shí)，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。國(guó)外有資料報(bào)道，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
研究表明，由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%。
許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之后喝些茶，這樣也對(duì)健康不利。茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長(zhǎng)食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，進(jìn)而導(dǎo)致大便干燥。所以，飽餐后最好先不要喝茶。
中醫(yī)認(rèn)為，春夏秋冬四季飲用的茶都應(yīng)該不相同。就是應(yīng)該根據(jù)各種茶的性味，在不同的季節(jié)喝相適應(yīng)的茶。
多數(shù)人擁有肥胖基因
這個(gè)研究小組由42名科學(xué)家組成，由英國(guó)半島醫(yī)學(xué)院的安德魯?哈特斯利和牛津大學(xué)的馬克?麥卡錫共同負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，他們對(duì)來自英國(guó)、芬蘭以及意大利的大約3.9萬名成人和兒童進(jìn)行研究后首次鑒別出了這種名為FTO的等位基因。人體中某些特定基因通常成對(duì)出現(xiàn)，被稱作“等位基因”，一個(gè)副本來自父體，另一副本來自母體。
研究人員發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)TO在人體中的存在相當(dāng)普遍，在所有被研究的對(duì)象當(dāng)中，大約有63%的人體內(nèi)存在一個(gè)或者兩個(gè)FTO基因副本。其中，有47%的人擁有FTO基因的一個(gè)副本，另有16%的人擁有兩個(gè)副本。
研究人員認(rèn)為，F(xiàn)TO基因副本的變異將會(huì)使一個(gè)人變得肥胖的幾率大大增加。如果兩個(gè)副本均變異，其肥胖的幾率會(huì)比那些無變異副本的人高出70%之多。如果FTO基因只有一個(gè)副本變異，與無變異副本的人相比，肥胖的幾率也要高出30%。
研究人員認(rèn)為，F(xiàn)TO基因的作用要到7歲的時(shí)候才能顯現(xiàn)出來。研究人員表示，對(duì)于這一基因在人體變胖的過程中所起到的具體作用，他們還無法準(zhǔn)確地掌握。
將為減肥找一條新路
如今，肥胖已經(jīng)被認(rèn)為是一個(gè)日益嚴(yán)重的全球性健康問題。與正常人相比，肥胖者患Ⅱ型糖尿病、心理疾病、心臟病、高血壓以及一些癌癥的幾率要高出許多。研究人員表示，盡管改善一個(gè)人的生活方式仍然是目前流行的減肥方法，但許多人發(fā)現(xiàn)自己無論做多大的努力也無法減輕自己的體重。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)此給出了一個(gè)恰當(dāng)?shù)拇鸢?，那就是你體內(nèi)的FTO基因拖了你的后腿。
然而，研究人員強(qiáng)調(diào)說，近幾十年來全世界肥胖人數(shù)的上升并不能完全歸因于FTO基因。他們認(rèn)為，人們食用大量的垃圾食品以及很少鍛煉身體也是變胖的重要原因。
“雖然這是迄今被發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)與肥胖有關(guān)的基因，”麥卡錫說，“但它絕非是唯一一個(gè)。”麥卡錫表示，雖然很多人的體型肥胖都可以歸因于這一基因的存在，但它本身并不能單獨(dú)對(duì)許多肥胖問題給出恰當(dāng)?shù)慕忉尅?/p>
研究人員還表示，他們希望這一發(fā)現(xiàn)將為解決肥胖問題找到一條新的道路，而他們也將在更多的人群中對(duì)FTO基因的作用進(jìn)行研究。
