飯后一杯茶，是上層人群的一種享受。可是茶葉中含有大量的單寧酸，進入胃腸道后，能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)、。久而久之，致使胃腸消化、吸收功能紊亂，不僅形成消化系統(tǒng)慢性病變，而且導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良、免疫功能下降。“飯后一支煙，賽過活神仙”，是嗜煙者的名言。但據(jù)研究結(jié)果表明：飯后胃腸蠕動增加，血液循環(huán)加快，吸收煙霧的能力最強。此時吸一支煙，煙中的有害物質(zhì)比平時更容易進入血液，中毒量大于平時吸10支煙的總和。
一頓大魚大肉以后，血液中的血脂水平就會隨之升高，進而會觸發(fā)對機體有害的物質(zhì)??氧自由基的產(chǎn)生，導(dǎo)致血管出現(xiàn)暫時性硬化和收縮，這一過程在心血管疾病患者身上尤為明顯。日本研究人員最近研究發(fā)現(xiàn)，飯后喝一杯茶，能消除血脂的這一有害作用，因為茶葉中的抗氧化劑有清除自由基的能力，因此能軟化血管，促進血液流通。
在一項規(guī)模的研究中，研究人員讓10位年齡介于21～38歲之間的健康志愿者在食用含有79%脂肪的高脂飲食后，一組志愿者喝紅茶，另一組則喝白開水。研究結(jié)果顯示，喝茶志愿者的前臂血流量比較大，這說明茶葉中的抗氧化劑有保護血管正常功能的作用。進一步檢測還發(fā)現(xiàn)，志愿者在喝茶后，血液中抗氧化劑的能力也大大增強。
研究人員指出，對于心臟病患者，僅一頓高脂飲食就足以誘發(fā)心臟病發(fā)作，而對于健康人，經(jīng)常食用高脂食物也容易導(dǎo)致動脈硬化。因此，尋找有效的途徑消除由于攝入脂肪而導(dǎo)致的血管壓力顯得非常重要。
原料：鮮姜15克，紅茶適量。做法：鮮姜搗爛取汁去渣，加紅茶用開水浸泡。待茶泡開，即可飲用。
點評：此方功效為溫中降逆，適合喜喝熱湯、遇寒加重、食欲不好的胃中冷寒患者服用。這類患者要注意飲食調(diào)節(jié)，不吃生冷和油炸食品。做粥和面條時加少量姜汁，有利于康復(fù)。
眾所周知，茶含有咖啡因，可以提神醒腦，茶葉含有多種天然抗氧化物，對身體健康有利。最近英國一項研究顯示，喝茶也可以助你放松緊張的心情。
據(jù)英國廣播公司日前報道，英國倫敦大學(xué)學(xué)院的科學(xué)家在一項研究中發(fā)現(xiàn)，喝茶可以幫助降低人體內(nèi)的“壓力激素”，使人們放松，喝茶的人比喝其他飲料的人更容易“減壓”。
研究人員在研究中將75名經(jīng)常喝茶的年輕男子分成兩組，進行了長達6個星期的試驗。試驗中，為避免參加試驗者受茶的色、香、味影響而導(dǎo)致試驗結(jié)果出現(xiàn)誤差，研究人員并沒有使用真正的茶，所用的是有茶的顏色的果味飲品。其中一組的飲品內(nèi)含有茶所包含的成分，另外一組所喝的是味道一樣但沒有茶成分的飲料。
在試驗期間，參與者都不再額外飲用茶、咖啡等含有咖啡因的飲料。在試驗進行期間，這75人分別經(jīng)歷讓他們感受心理壓力的情況，如失業(yè)威脅以及被指控在商店內(nèi)偷竊等。
研究人員同時檢查參加者體內(nèi)皮質(zhì)醇含量，這種物質(zhì)被認為是一種“壓力激素”。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些“喝茶”的人體內(nèi)的皮質(zhì)醇的含量在壓力出現(xiàn)后50分鐘平均下降47%，而那些只喝“安慰劑”的人體內(nèi)的皮質(zhì)醇含量只下降27%。
負責(zé)這項研究的安德魯·斯特普托說，喝茶與松弛緊張心情有關(guān)現(xiàn)在有了新的證據(jù)，但目前還不清楚茶葉內(nèi)的哪種成分與幫助人們松弛緊張心情有關(guān)。
