有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此來(lái)表明自己是“愛(ài)茶一族”。甚至有的人認(rèn)為用有條垢的茶具沖泡茶才更有味。其實(shí)，茶垢對(duì)人體健康是極為不利的。為此，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家曾提出警告：勤喝萊莫忘勤洗杯。
科學(xué)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì)迅速氧化生出褐色茶銹，其中含有鋼、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒(méi)有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)發(fā)生氧化作用，便會(huì)生成茶垢并粘附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚，它們對(duì)人體健康顯然有威脅。有人曾對(duì)茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。
茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。
因此，勤喝茶也應(yīng)勤洗杯。對(duì)于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈；對(duì)于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。
茶葉的功能
中醫(yī)藥學(xué)歷來(lái)重視茶療的研究與應(yīng)用。從我國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》，到漢代的《吳氏本草》，唐代的《本草抬遺》《新修本草》《食療本草》，宋代的《本草圖經(jīng)》《證類(lèi)本草》，元代的《日用本草》，明代的《本草綱目》《本草經(jīng)疏》，清代的《本草備要》《本草綱目拾遺》，現(xiàn)代的《中藥大辭典》等，我國(guó)歷代最具影響的中藥學(xué)著作均有“茶”或“藥茶”的專(zhuān)門(mén)論述。張仲景、華佗、吳普、陶弘景、孫思邈、張?jiān)?、羅天益、危亦林、李時(shí)珍、7繆希雍、喻昌、李中梓、龔?fù)①t、吳謙、汪昂、張潞、沈金鏊、趙學(xué)敏、王士雄、費(fèi)伯雄、蒲輔周等一大批古今著名中醫(yī)學(xué)家也均對(duì)茶療法進(jìn)行了深入的研究和認(rèn)真的總結(jié)。中醫(yī)藥經(jīng)過(guò)數(shù)千年的實(shí)踐，探索出茶葉具有醒腦提神、清利頭目、清熱利尿、清肺祛痰、下氣消食、消暑解渴、減肥降脂、解毒止痢等諸多功能。
1.醒腦提神茶葉有醒腦提神功用，最早記載茶葉這一功用的是《本草經(jīng)集注》，載其“（主）好眠”.其后《本草拾遺》載其“使不睡”.《湯液本草》載茶葉能“治中風(fēng)昏恍+,多睡不醒”.《本草綱目》明確指出：“使入神思閩爽，不昏不睡，此茶之功也”.《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“茶微苦微甘而涼，清化心神，醒神除煩。”現(xiàn)實(shí)生活中，人們對(duì)茶葉的醒腦提神作用大多都有深切的體會(huì)，當(dāng)您頭昏腦脹，精神疲憊時(shí)，喝一杯新泡的茶，頓覺(jué)精神爽朗。
2.清利頭目長(zhǎng)期飲茶能夠清利頭目，達(dá)到清神爽腦、平肝明目、止頭痛的功效?！稖罕静荨份d：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，火為百病，火降則上（頭目）清矣。”《本經(jīng)逢，原》載：“凡茶皆能降火，清頭目。”現(xiàn)代中醫(yī)臨床也證實(shí)茶葉有防治肝火上亢的作用。肝開(kāi)竅門(mén)于目，肝火上升則目暈不明，故茶葉的清肝火作用可達(dá)到清利頭目、平肝明目的功效。
3.清熱利尿茶有清熱利尿作用。唐《食療本草》最早記載茶葉有“去熱”作用，其后《本草拾遺》載其“破熱氣”,《隨息居飲食譜》載其“滌熱”等。據(jù)現(xiàn)代的《中華藥海》記載：“（茶葉）可治膀胱濕熱之小便不利證，茶葉苦寒，人膀胱經(jīng)，苦可燥濕降泄，寒能清熱瀉火，濕去熱除則諸證自愈。”茶的利尿作用有助于清熱。研究表明，人飲熱茶后9分鐘，體溫可下降l℃~2℃。茶的利尿作用則古今都有記載，如《千金翼方》《飲善正要》《本草拾遺》等均載茶葉能“利小便”,“利水”.《唐本草》載，“茶，主瘺瘡，利小便”.可見(jiàn)，茶葉的清熱利尿作用是得到古今醫(yī)家肯定的。
4.清肺祛痰對(duì)于茶葉的清肺祛痰作用，歷代本草醫(yī)籍多有記載?！短票静荨纷钤缬涊d茶葉有“去痰熱渴”作用，《食療本草》載有“解痰”功能，《本草綱目》載“濃煎，吐風(fēng)熱痰涎”.清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》稱(chēng)茶能“逐痰”、“滌痰清肺”.《本經(jīng)逢原》指出：“茶，昧苦而寒，最能降火消痰。”可見(jiàn)古代醫(yī)家對(duì)茶葉的化痰作用有比較深刻的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)代臨床即有用茶葉清肺化痰。如《中藥大辭典》即載茶葉有化痰功用，《中華藥?！穼?duì)茶葉的化痰作用還進(jìn)行了解釋?zhuān)?ldquo;本品可治痰熱郁肺證6茶苦而寒，人肺經(jīng)，功能清熱泄火，熱清則痰無(wú)以生，故具清熱化痰肅肺之效。”
5.下氣消食茶可消食，這是一般人都有的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中人們往往在魚(yú)肉葷食之后，泡一杯茶頻頻飲用，說(shuō)是幫助消化。其實(shí)茶葉確有助消化作用，早在唐代，《唐本草》就記載茶葉有“主下氣、消宿食”作用。《本草經(jīng)疏》對(duì)茶葉的下氣消食作用進(jìn)行了解釋?zhuān)?ldquo;下氣消食者，苦能下泄，故氣下而火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。”并指出：“凡茶……（皆）能滌除腸胃一切垢膩……昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說(shuō)，此皆語(yǔ)其粗惡苦澀，品類(lèi)最下者言之耳。”
6.消暑解渴防暑降溫的飲料，雖然品種繁多，但是仍以茶為首選飲料。茶的優(yōu)點(diǎn)是飲后爽口，而不像其他含糖飲料喝后口中有粘膩感，并未解除口渴。茶葉的消暑解渴作用也是歷代醫(yī)家實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)?！侗静輨e說(shuō)》載其能“治傷暑”.《日用本草》
載其“除煩止渴，解膩清神”.《隨息居飲食譜》說(shuō)：“凡暑穢中痧氣腹痛……飲輒則愈。”故如中暑頭昏、心煩口渴者，多飲茶水，即可達(dá)到治療目的。
7.減肥降脂茶葉有減肥降脂功能，這不僅僅是現(xiàn)代人的認(rèn)識(shí)，古代的本草醫(yī)籍中早有記載?！侗靖锸斑z》載：“（茶葉）久食令人瘦。”《本草備要》載：“飲茶有解酒毒、油膩、燒灼之毒。久飲消脂最能去油。”現(xiàn)代茶葉作為減肥降脂的應(yīng)用最多，市面上流行的不少減肥茶是以茶葉為基質(zhì)制成的。
8.解毒止痢痢疾是夏秋季節(jié)腸道傳染病，其治療藥物、方法甚多，用之對(duì)癥也可獲良效。然而其中以飲食療法最為簡(jiǎn)便，患者也樂(lè)于接受。有人可能對(duì)飲茶療痢的效果有疑慮，其實(shí)對(duì)輕型痢疾初起用之確有良效?！度沼帽静荨氛f(shuō)：茶“炒煎飲，治熱毒赤白痢。”楊士瀛認(rèn)為，茶不但可以治急性痢疾（熱?。部梢灾委熉粤〖玻ɡ淞。赋觯?ldquo;姜、茶治痢，姜助陽(yáng)，茶助陰，并能消暑解酒食毒。且一寒一熱，調(diào)平陰陽(yáng)，不問(wèn)赤白冷熱（?。?，用之皆良。”《隨息居飲食譜》在此基礎(chǔ)上又?jǐn)U大了應(yīng)用范圍，指出：“凡暑穢痧氣腹痛、霍亂、痢疾等證初起，（茶）飲之輒愈。”這里所說(shuō)的痧氣、霍亂，類(lèi)似夏季急性腸炎，而并非真霍亂，二者與痢疾同屬腸道病，故一并以茶治之。
此外，茶還有清心除煩、祛風(fēng)解毒、護(hù)齒堅(jiān)齒、醒酒功能。
